Ryba po grecku z warzywami korzeniowymi
Obraz wygenerowany przez AI
polska

Ryba po grecku z warzywami korzeniowymi

Klasyczne polskie danie z delikatną białą rybą przekładaną słodką marchewką, korzeniem pietruszki, selerem i cebulą w łagodnie gotowanym sosie pomidorowym. Podawaj na ciepło lub na zimno; smak poprawia się, gdy warzywa przejdą sosem i rybą.

60 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Osusz filet z dorsza, a następnie dopraw z obu stron połową soli i czarnym pieprzem. Lekko obtocz rybę w mące i strząśnij nadmiar, aby pozostała tylko cienka warstwa.
2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na szerokiej patelni na średnim ogniu. Smaż rybę po 2 minuty z każdej strony, tylko do lekkiego zrumienienia; później dokończy się gotować. Przełóż na talerz.
3
Dodaj pozostały olej do dużego rondla i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4 minuty, aż się zeszkli, następnie dodaj startą marchew, korzeń pietruszki i seler korzeniowy. Dopraw pozostałą solą i gotuj przez 6 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.
4
Wlej passatę i dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, a sos wystarczająco gęsty, by lekko utrzymywał się na łyżce.
Gęsty sos pomidorowy z gotowanymi na wolnym ogniu tartymi warzywami korzeniowymi Obraz wygenerowany przez AI
5
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj z sokiem z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Ostudź sos przez 5 minut, aby był gorący, ale już nie intensywnie bulgotał.
6
Rozsmaruj jedną trzecią sosu warzywnego w płytkim naczyniu do serwowania. Ułóż na nim rybę, przykryj pozostałym sosem i delikatnie dociśnij warstwy, nie łamiąc filetów.
Dorsz przekładany kolorowym sosem pomidorowym z warzywami korzeniowymi Obraz wygenerowany przez AI
7
Przykryj i odstaw danie na co najmniej 20 minut lub włóż do lodówki na kilka godzin, aby smak się rozwinął. Przed podaniem sprawdź, czy najgrubsza część ryby jest nieprzezroczysta i osiągnęła 74°C/165°F; podawaj na ciepło, letnio lub na zimno.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Powoli gotowane warzywa korzeniowe zapewniają słodycz i delikatną kwasowość, a lekko oprószona mąką ryba tworzy delikatny, wyrazisty środek, który nie konkuruje z sosem. Odpoczynek pozwala smakom się połączyć i sprawia, że danie szczególnie dobrze nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku do 3 dni. Szybko ostudź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem na patelni na małym ogniu, aż ryba osiągnie w całej swojej objętości 74°C/165°F; unikaj energicznego mieszania, aby warstwy pozostały nienaruszone.

Wartości odżywcze / porcję

336kcal
31,51 gbiałko
28,29 gwęglow.
10,79 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0