Pastel de carne con glaseado de ketchup
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estadounidense

Pastel de carne con glaseado de ketchup

Un tierno y sabroso pastel de carne estadounidense con un glaseado de ketchup ligeramente dulce que se carameliza en el horno. El pan rallado, la leche y la cebolla rallada mantienen el pastel jugoso, mientras que la salsa Worcestershire aporta profundidad.

85 min 6 porciones Medium
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Cómo preparar

1
Calienta el horno a 190 °C. Forra una bandeja de horno con borde con papel de horno y coloca encima una rejilla, si tienes una disponible.
2
En un bol grande, mezcla el pan rallado y la leche, y déjalos reposar durante 5 minutos, hasta que las migas se hayan ablandado de manera uniforme.
3
Añade la cebolla finamente rallada, el huevo, 30 ml de salsa Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta al pan rallado ablandado. Mezcla hasta integrar todo de manera uniforme.
4
Añade la carne picada de ternera y mezcla suavemente con las manos, solo hasta distribuir los condimentos y eliminar las zonas secas; evita compactar la mezcla.
5
Pasa la mezcla a la rejilla preparada y dale forma de un pastel compacto de unos 23 cm de largo y 8 cm de ancho, con un grosor uniforme.
6
Hornea durante 40 minutos. Mientras tanto, bate 120 ml de kétchup con el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana y los 15 ml restantes de salsa Worcestershire.
7
Unta generosamente el pastel con aproximadamente dos tercios del glaseado, vuelve a colocarlo en el horno y hornea durante 20 a 25 minutos más, hasta que el centro alcance 74 °C.
Pastel de carne con un brillante glaseado de kétchup después de hornearlo Imagen generada por IA
8
Deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos para que se asienten los jugos. Úntalo con el glaseado restante, córtalo con un cuchillo afilado y sírvelo caliente.
Pastel de carne en rebanadas con glaseado de kétchup servido con verduras Imagen generada por IA

Por qué funciona esta receta

La cebolla rallada libera humedad directamente en la mezcla, mientras que el pan rallado remojado en leche crea una textura suave y compacta. El glaseado de ketchup, aplicado en dos partes, aporta acidez, dulzor y un acabado brillante y caramelizado.

Conservación y recalentado

Cómo conservarla

Enfría las sobras en un plazo de 2 horas y luego refrigéralas en un recipiente hermético hasta 4 días. Envuelve las rebanadas individuales y congélalas hasta 2 meses.

Cómo recalentarla

Recalienta las rebanadas cubiertas en un horno a 175 °C durante 15 a 20 minutos, o en el microondas hasta que el centro alcance 74 °C. Descongela las rebanadas congeladas durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlas.

Nutrición / porción

480kcal
33,23 gproteínas
28,99 gcarbohidratos
25,07 ggrasas
P
Pantryvale editorial kitchen
Receta preparada para su publicación con ingredientes completos y pasos ordenados.
Publicada el 29 ago 2026 · actualizada el 29 ago 2026

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