Cosce di pollo tenere brasate in una rustica salsa italiana di pomodoro con peperoni dolci, funghi, olive ed erbe aromatiche. Una cottura lenta a fuoco basso crea un sapore intenso mantenendo il piatto adatto anche alle serate infrasettimanali.
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La rosolatura crea una crosticina saporita, mentre pomodoro, vino, aromi, peperoni e olive si amalgamano durante una delicata cottura a fuoco lento. Le cosce con osso rimangono succose e arricchiscono naturalmente la salsa.
Lascia raffreddare entro 2 ore, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Puoi congelare per un massimo di 3 mesi; scongela per una notte in frigorifero.
Riscalda delicatamente in una casseruola coperta a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d’acqua, finché il pollo e la salsa raggiungono 74°C/165°F in ogni punto.
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Un classico brasato milanese di stinchi di vitello, cotto lentamente con verdure, vino bianco e brodo fino a quando la carne diventa tenera alla forchetta. Completa con una vivace gremolata di limone e prezzemolo.
Melanzane tenere arrostite, disposte a strati con una vivace salsa di pomodoro, basilico e mozzarella filante, sotto una crosta saporita di Parmigiano. Lasciarla riposare prima di tagliarla permette di ottenere strati ordinati e un sapore più intenso.
Un classico pollo brasato in stile basco, con cosce dalla pelle croccante, peperoni dolci, pomodori, aglio e una delicata cottura a fuoco lento che crea una salsa ricca e saporita.
Un tradizionale stufato di verdure spagnolo della Mancia, cotto dolcemente a fuoco lento finché peperoni, zucchine e pomodori diventano dolci, vellutati e ricchi di sapore. Servilo con le uova per un piatto principale vegetariano completo.
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Tenere fettine di vitello ricoperte di prosciutto e salvia, rosolate rapidamente e completate con una lucida salsa al vino bianco preparata in padella. Questo classico romano si prepara in un’unica padella ed è ideale da servire subito con pane croccante o polenta morbida.
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Uno stufato di verdure polacco dal sapore intenso, con peperoni, pomodori, cipolle e salsiccia affumicata, cotto lentamente finché le verdure sono tenere ma ancora colorate. Servilo con pane di segale o patate per un confortante piatto unico.
Cosce di pollo tenere cotte a fuoco lento con zafferano, zenzero, olive e limone conservato fino a ottenere una salsa lucida e intensamente aromatica. Un classico piatto principale marocchino, con agrumi brillanti e cipolle delicatamente speziate.
Pollo tenero marinato nello yogurt, rosolato per ottenere bordi affumicati e poi cotto a fuoco lento in una setosa salsa di pomodoro profumata con garam masala, zenzero, aglio e paprika. Un affidabile classico della cucina indo-britannica per una generosa cena in famiglia.
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