Un plato francés para compartir, con queso raclette fundido servido sobre patatas tiernas, pepinillos crujientes, cebollitas encurtidas y charcutería en lonchas finas. Sírvelo directamente de la parrilla o de la máquina de raclette mientras el queso está fundido y desprende todo su aroma.
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Las patatas cerosas y calientes ofrecen una base cremosa y consistente para el sabroso queso raclette fundido, mientras que los pepinillos ácidos y las cebollas intensas equilibran la riqueza del queso y mantienen vivo cada bocado.
Refrigera las patatas, el queso, la charcutería y las guarniciones sobrantes en recipientes herméticos separados hasta 3 días. Guarda los pepinillos y las cebollitas abiertos según las instrucciones del envase.
Recalienta las patatas en una sartén tapada a fuego medio-bajo con un chorrito de agua. Funde suavemente el queso sobrante bajo el grill del horno o en una sartén antiadherente pequeña; no recalientes la charcutería varias veces.
Pechuga de pato con piel crujiente, servida con una brillante salsa de vino tinto y cereza preparada en la sartén. Comenzar a fuego suave permite que la carne quede rosada y tierna, mientras la salsa reducida equilibra su riqueza con acidez y fruta.
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Una preparación francesa clásica de mejillones frescos cocidos suavemente al vapor en vino blanco seco con chalota, ajo, mantequilla y perejil. El sabroso caldo de cocción está listo en minutos y es perfecto para mojar pan crujiente.
Un clásico pollo al estilo vasco estofado con muslos de piel crujiente, pimientos dulces, tomates y ajo, cocido a fuego lento para crear una salsa sabrosa y aromática.
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Endibias belgas tiernas envueltas en sabroso jamón y cubiertas con una sedosa bechamel de gruyer, horneadas hasta que estén burbujeantes y bien doradas. Esta clásica cazuela francesa equilibra el ligero amargor, la salsa cremosa y el queso dorado y crujiente.
Calabacines tiernos horneados bajo una sabrosa salsa cremosa de ajo y una crujiente cobertura dorada de queso. Este clásico gratén de estilo francés es suficientemente sustancioso para servir como plato principal ligero y lo bastante elegante para una cena especial.
Un clásico estofado francés de cordero, realzado con guisantes, zanahorias baby, nabos y hierbas frescas. La cocción lenta a fuego bajo ablanda el cordero, mientras las verduras de primavera conservan su sabor limpio y dulce.
Un pollo asado de inspiración francesa, untado con ajo, tomillo, romero y limón, y luego asado hasta que la piel queda bien dorada y la carne permanece jugosa. Los jugos de la bandeja forman una salsa sencilla para servir.
Un clásico gratinado alpino francés de patatas tiernas, cebollas dulces, tocino ahumado y queso Reblochon fundido, terminado con una corteza dorada y burbujeante. Es contundente, intensamente sabroso e ideal para una cena tranquila en los días fríos.
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