Satay de pollo
Imagen generada por IA
Sin gluten tailandesa

Satay de pollo

Brochetas de pollo al estilo tailandés asadas a la parrilla, marinadas en leche de coco, curry, cilantro y lima, servidas con una sedosa salsa para mojar de cacahuete.

40 min 4 porciones Medium
Añadir al plan Todas las recetas

Cómo preparar

1
Pon en remojo 8 brochetas de madera en agua fría durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, ralla finamente el ajo y bate en un bol la leche de coco, el jugo de lima, el azúcar moreno, el ajo, el cilantro, el curry en polvo, la cúrcuma y la salsa de pescado hasta obtener una mezcla lisa.
2
Reserva 3 cucharadas de la marinada para la salsa y añade el pollo al resto. Remueve hasta que todas las tiras queden cubiertas, tapa y refrigera durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
3
Para preparar la salsa de cacahuete, bate la marinada reservada con la mantequilla de cacahuete, el agua y los copos de chile rojo en un cazo pequeño. Cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que quede brillante y cubra la cuchara; añade más agua si hace falta para la salsa.
4
Ensarta las tiras de pollo marinadas en las brochetas remojadas, doblando cada tira una o dos veces. Desecha la marinada que haya estado en contacto con el pollo crudo.
5
Calienta una parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente a 220 °C, y úntala ligeramente con aceite vegetal. Asa a la parrilla las brochetas durante 3 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente tostadas y la parte más gruesa alcance 74 °C.
Brochetas de satay de pollo asadas a la parrilla con bordes tostados Imagen generada por IA
6
Deja reposar las brochetas durante 3 minutos para que los jugos se asienten y sírvelas calientes con la salsa de cacahuete y gajos de lima.
Satay de pollo servido con salsa thai de cacahuete y gajos de lima Imagen generada por IA

Por qué funciona esta receta

La leche de coco mantiene jugoso el pollo, mientras el curry, el cilantro, el ajo y la cúrcuma crean el perfil aromático característico del satay tailandés. Una salsa equilibrada de cacahuete aporta cremosidad, acidez y un toque suave de picante a cada bocado.

Conservación y recalentado

Cómo conservarla

Refrigera el pollo cocinado y la salsa de cacahuete por separado en recipientes herméticos hasta 3 días. Refrigera el pollo crudo en su marinada durante un máximo de 24 horas.

Cómo recalentarla

Recalienta el pollo en una parrilla tapada o en un horno a 180 °C hasta que esté muy caliente por dentro y alcance al menos 74 °C en el centro. Calienta la salsa suavemente con un chorrito de agua, removiendo con frecuencia.

Nutrición / porción

601kcal
52,15 gproteínas
13,06 gcarbohidratos
39,40 ggrasas
P
Pantryvale editorial kitchen
Receta preparada para su publicación con ingredientes completos y pasos ordenados.
Publicada el 28 ago 2026 · actualizada el 28 ago 2026

Valoraciones y reseñas

0,0/ 5
0 valoraciones