Una clásica tarta francesa de puerro con una crujiente base de masa mantecosa y un relleno de crema de textura suave enriquecido con gruyer. Un salteado suave realza el dulzor del puerro antes de hornear la tarta hasta que quede dorada y aromática.
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El puerro ablandado lentamente aporta dulzor y profundidad, mientras que el gruyer añade una riqueza sabrosa y la masa horneada en blanco mantiene tierno el relleno sin que se humedezca.
Refrigerar tapada hasta 3 días. Enfriar por completo antes de guardarla para evitar que la condensación ablande la corteza.
Recalentar las porciones en una bandeja de horno a 175 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que el centro esté caliente y la corteza crujiente. Evitar el microondas si es posible.
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Una clásica tarta salada francesa con una crujiente base de masa mantecosa, tocino ahumado, queso gruyer con notas de frutos secos y una crema cuajada suavemente. Es lo bastante elegante para un brunch y lo bastante fiable para una cena familiar.
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Una empanada británica tradicional rellena de tierna entraña de ternera, patata, nabo sueco y cebolla, encerrada en una masa firme con borde trenzado y horneada hasta quedar bien dorada. El relleno se cocina suavemente dentro de la masa, conservando sus jugos sabrosos.
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Un clásico pan salado de estilo francés, repleto de tocino ahumado, aceitunas verdes saladas y queso de sabor a nuez. Se corta limpiamente tanto caliente como frío, por lo que resulta ideal para un brunch, un pícnic o una cena tranquila.
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Un clásico pastel británico de cerdo con una crujiente corteza de masa de agua caliente y un relleno de cerdo bien condimentado. Horneado en un pequeño molde desmontable, es lo bastante sustancioso para el almuerzo y práctico para un picnic.
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Un pan plano alsaciano finísimo, cubierto con crème fraîche ácida, cebolla dulce y tocino ahumado, horneado hasta que los bordes se ampollan y la cobertura burbujea. Sírvelo caliente y córtalo en cuadrados rústicos.
Rollos de canela suaves y esponjosos, con un aromático relleno de azúcar moreno y un glaseado ácido de queso crema. La masa, enriquecida con leche, mantequilla y huevo, produce una miga tierna que se mantiene húmeda después del horneado.
Un rico stollen navideño alemán relleno de pasas maceradas en ron, cítricos confitados, almendras tostadas y una franja de mazapán. Se hornea hasta dorarse, se pincela con mantequilla y se cubre con azúcar glas; mejora después de reposar brevemente y es un elegante regalo navideño.
Un pan tierno, con un intenso aroma a plátano, corteza caramelizada, nueces tostadas y una miga húmeda pero fácil de cortar. Está pensado para aprovechar plátanos muy maduros y se conserva perfectamente durante varios días.
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