Una focaccia alsaziana sottilissima, spalmata con crème fraîche dal gusto acidulo, cipolle dolci e pancetta affumicata, cotta finché i bordi si gonfiano e il condimento sobbolle. Servila calda e tagliata in quadrati rustici.
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L'impasto molto sottile dà alla tarte una base friabile, simile a un cracker, mentre la crème fraîche protegge le cipolle dall'essiccarsi e aggiunge l'acidità necessaria a bilanciare la pancetta affumicata.
Conserva gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. La crosta si ammorbidirà con il tempo.
Riscalda su una teglia preriscaldata a 220 °C per 5-7 minuti, finché la base sarà calda e croccante. Non usare il microonde se vuoi mantenere la croccantezza.
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Una gustosa crostata di cipolle in stile tedesco, con una tenera base lievitata, cipolle dolcemente ammorbidite, pancetta affumicata e una crema delicata di panna acida. È abbastanza confortante per la cena ed elegante per una tavola autunnale.
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Un classico plumcake salato in stile francese, ricco di pancetta affumicata, olive verdi saporite e formaggio dal gusto nocciolato. Si taglia facilmente sia caldo sia freddo, rendendolo perfetto per il brunch, un picnic o una cena informale.
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Una classica torta salata francese con guscio di pasta croccante e burroso, pancetta affumicata, Gruyère dal gusto nocciolato e una crema delicatamente rappresa. È abbastanza elegante per il brunch e abbastanza affidabile per una cena in famiglia.
Un impasto per pizza elastico, a fermentazione lenta in frigorifero, con un bordo croccante e pieno di bolle e un centro piacevolmente tenace. È facile da stendere a mano e si presta bene alle classiche pizze a crosta sottile.
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Tenere indivie belghe avvolte in prosciutto cotto e ricoperte da una vellutata besciamella al Gruyère, poi cotte al forno fino a quando la salsa è dorata e ribolle. Questo classico piatto francese combina una delicata nota amarognola, una salsa cremosa e una crosticina di formaggio croccante e dorata.
Una classica torta salata francese di porri, con un guscio di pasta croccante e burrosa e una crema morbida arricchita dal Gruyère. Una cottura delicata esalta la dolcezza dei porri prima che la torta venga cotta al forno fino a diventare dorata e fragrante.
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Un classico pane piatto ovale turco ricoperto di carne macinata di manzo speziata, cipolla dolce, pomodoro e peperone verde. L'impasto cuoce fino a diventare croccante ai bordi e morbido al centro, con una spruzzata finale di limone.
Zucchine tenere cotte al forno sotto una saporita salsa cremosa all'aglio e una croccante copertura dorata al formaggio. Questo classico gratin in stile francese è abbastanza sostanzioso per essere un piatto principale leggero ed elegante per una cena speciale.
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