Immagine generata dall'IA
main dish · British
Shepherd's pie
Un saporito shepherd's pie britannico con tenero agnello, carote dolci, piselli e un sugo al profumo di rosmarino, sotto una dorata copertura di patate rigata.
britannica
Toad in the Hole
Salsicce di maiale carnose cotte al forno in una pastella alta e croccante ai bordi, servite con una lucida salsa di cipolle. La pastella riposa e viene versata in una teglia ben riscaldata per ottenere la migliore lievitazione e il contrasto tra bordo croccante e centro morbido.
76 min
4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString
Medium
Come preparare
1
Sbatti la farina e le uova in una ciotola capiente finché il composto non sarà liscio e denso. Incorpora gradualmente il latte, sbattendo, per ottenere una pastella fluida, poi condisci con un pizzico di sale e diverse macinate di pepe nero. Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 20 minuti.
2
Riscalda il forno a 220°C. Metti le salsicce di maiale naturali e l'Olio vegetale in una teglia metallica da arrosto di 33 x 23 cm, girando le salsicce per ricoprirle. Cuoci al forno per 20 minuti, girandole una volta, finché saranno ben dorate e l'olio apparirà visibilmente sfrigolante con il grasso rilasciato dalle salsicce.
3
Togli la teglia dal forno e metti da parte con cautela 1 cucchiaio del grasso caldo delle salsicce per la salsa di cipolle. Versa rapidamente la pastella riposata intorno alle salsicce, quindi rimetti immediatamente la teglia in forno e cuoci al forno a 220°C per 15 minuti senza aprire lo sportello.
4
Riduci la temperatura del forno a 190°C e continua la cottura per 15–20 minuti, finché la pastella sarà ben dorata, gonfia sui bordi e rappresa al centro. Controlla che le salsicce raggiungano internamente i 74°C.
Immagine generata dall'IA
5
Mentre il toad cuoce, trasferisci il cucchiaio di grasso caldo delle salsicce messo da parte dalla teglia a un pentolino. Scalda a fuoco medio e cuoci le cipolle tagliate a fettine sottili nel grasso trasferito per 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbide e ben dorate.
6
Versa il brodo di manzo caldo, mantenendolo caldo mentre sobbolle per 5 minuti. In una ciotolina, sbatti l'amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda finché il composto non sarà liscio, quindi incorpora la miscela alla salsa in ebollizione. Cuoci per 1–2 minuti, finché la salsa sarà lucida e leggermente addensata. Servi subito il toad in the hole con la salsa di cipolle.
Immagine generata dall'IA
Perché questa ricetta funziona
Una pastella lasciata riposare sviluppa una struttura sufficiente a gonfiarsi intorno alle salsicce, mentre il grasso preriscaldato crea il caratteristico guscio croccante. Le cipolle dolci e il brodo saporito donano un finale vivace ed equilibrato.
Sostituzioni
- Usa salsicce di pollo al posto delle salsicce di maiale, ma cuoci al forno finché il centro raggiunge i 74°C.
- Sostituisci il brodo di manzo con brodo vegetale per la salsa di cipolle, tenendo presente che il sapore sarà più delicato.
Suggerimenti per servire
- Servi con purè di patate, piselli e una generosa cucchiaiata di salsa di cipolle.
- Porta in tavola senape piccante o rafano già pronto per bilanciare la ricchezza della pastella e delle salsicce.
Conservazione e riscaldamento
Come conservarla
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando possibile, conserva la salsa separatamente.
Come riscaldarla
Riscalda le porzioni in forno a 190°C per 12–15 minuti, finché non saranno bollenti in ogni parte; riscalda delicatamente la salsa in un pentolino, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Nutrizione / porzione
813kcal
38,90 gproteine
43,28 gcarboidrati
53,83 ggrassi
Valutazioni e recensioni
0,0/ 5
Altre ricette che potrebbero piacerti
Immagine generata dall'IA
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Salsicce e purè con salsa di cipolle
Succose salsicce di maiale con purè cremoso alla senape e una salsa di cipolle dal gusto intenso: una classica cena britannica con salsicce dorate e patate vellutate.
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Torta di pesce
Una classica torta di pesce britannica con tenero merluzzo, salmone ed eglefino affumicato in una cremosa salsa al porro, ricoperta da purè di patate al burro e cotta al forno fino a doratura e a quando il ripieno ribolle.
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Pasticcio di manzo e birra
Tenero manzo cotto lentamente nella birra ambrata con cipolla, carote, sedano e timo, poi cotto al forno sotto una copertura di pasta sfoglia dorata e intensa. Il sugo ricco rimane abbastanza denso da essere raccolto con il cucchiaio, mentre la pasta sfoglia resta croccante e friabile.
SG
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Salsicce in pancetta
Salsicce di maiale britanniche avvolte in pancetta affumicata e arrostite finché la pancetta diventa croccante e le salsicce restano succose. Servile come portata centrale delle feste con senape, salsa gravy o i classici contorni da arrosto.
SG
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Sformato di salsiccia e fagioli
Un sostanzioso sformato in stile britannico con salsicce di maiale rosolate, fagioli bianchi cremosi, pomodori e rosmarino in un ricco sugo saporito. È abbastanza confortante per una cena in famiglia, ma ravvivato dalla senape e dall'aceto di mele.
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Fish and Chips
Merluzzo impanato croccante e dorato con patate fritte due volte, morbide dentro, limone vivace e una veloce salsa tartara ai capperi. La pastella resta leggera e piacevolmente croccante, mentre il pesce rimane umido e si sfalda facilmente.
Immagine generata dall'IA
main dish · British
Roast beef con salsa gravy
Un classico arrosto domenicale britannico con manzo tenero aromatizzato alle erbe, una salsa gravy ben dorata preparata in teglia e un ricco fondo di cottura.
Toad in the Hole
Immagine generata dall'IA