Pączki (tradycyjne polskie nadziewane pączki)
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie polska

Pączki (tradycyjne polskie nadziewane pączki)

Delikatne polskie pączki z nadzieniem, ze złocistą, lekko chrupiącą skórką i bogatym, maślanym środkiem. Nadziewaj je dżemem malinowym lub różanym, a na koniec obficie oprósz cukrem pudrem.

123 min 10 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W małej misce wymieszaj letnie mleko, 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Odstaw na 5–8 minut, aż na powierzchni utworzy się kremowa piana.
2
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj spienioną mieszaninę drożdżową, jajko, żółtko jajka oraz ostudzone masło, a następnie mieszaj, aż powstanie nierówne ciasto.
3
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, ale nadal lekko lepkie. Przełóż je do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 60–75 minut, aż podwoi objętość.
4
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie odciśnij z niego powietrze. Podziel je na 10 równych części po około 80 g i uformuj z każdej gładką kulkę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrastania na 30–40 minut, aż wyraźnie napęcznieją.
5
Rozgrzej olej w głębokim, ciężkim garnku do 170°C. Użyj termometru i podczas całego smażenia utrzymuj temperaturę oleju między 165°C a 175°C.
6
Smaż pączki partiami po 2 lub 3 przez około 2 minuty z każdej strony, obracając je raz, aż równomiernie się zezłocą. W razie potrzeby reguluj temperaturę i upewnij się, że środek osiągnął co najmniej 74°C.
Pączki smażone na równomiernie złocisty kolor Obraz wygenerowany przez AI
7
Przełóż pączki na ruszt wyłożony papierem i studź przez co najmniej 20 minut, aż będą ciepłe, a nie gorące. Przełóż dżem do rękawa cukierniczego z wąską końcówką, nakłuj bok każdego pączka i wyciśnij do środka około 1 łyżki nadzienia.
8
Obficie oprósz nadziewane pączki cukrem pudrem i podawaj tego samego dnia, gdy ich środek jest najbardziej miękki.
Polskie pączki oprószone cukrem pudrem z nadzieniem malinowym Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Bogate, lekko słodkie ciasto drożdżowe zapewnia miękki, aromatyczny środek, a krótki odpoczynek po uformowaniu pomaga pączkom równomiernie wyrosnąć w oleju. Umiarkowana temperatura smażenia rumieni zewnętrzną warstwę, zanim środek zdąży wyschnąć.

Zamienniki

  • Zamiast dżemu z płatków róży użyj gęstego dżemu malinowego lub śliwkowego.
  • Zastąp pełne mleko niesłodzonym napojem owsianym, ale środek będzie nieco mniej bogaty.

Propozycje podania

  • Podawaj pączki w dniu przygotowania z mocną kawą lub czarną herbatą.
  • Klasycznie oprósz je cukrem pudrem; możesz też polać je cienkim lukrem cytrynowym.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Nadziewane pączki przechowuj w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby zachować najlepszą teksturę, nie przechowuj ich w lodówce, chyba że nadzienie jest nietrwałe.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj jednego pączka w kuchence mikrofalowej przez 8–10 sekund albo w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut. Nie przegrzewaj, ponieważ nadzienie może stać się bardzo gorące.

Wartości odżywcze / porcję

334kcal
6,26 gbiałko
53,38 gwęglow.
10,49 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0