Wytrawny chlebek z oliwkami i boczkiem
Obraz wygenerowany przez AI
francuska

Wytrawny chlebek z oliwkami i boczkiem

Klasyczny francuski wytrawny chlebek pełen wędzonego boczku, słonych zielonych oliwek i orzechowego sera. Łatwo kroi się na ciepło lub po ostudzeniu, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na brunch, piknik, jak i spokojną kolację.

80 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj oliwą formę o wymiarach 23 × 13 cm i wyłóż dno paskiem papieru do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo papieru po bokach, aby można było wyjąć chlebek.
2
Smaż boczek pokrojony w drobną kostkę na suchej patelni na średnim ogniu przez 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni i będzie chrupiący na brzegach. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i studź przez 5 minut.
3
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i czarny pieprz. W drugiej misce ubij trzepaczką jajka, mleko, oliwę z oliwek i tymianek, aż masa będzie gładka i równomiernie połączona.
4
Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i wymieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki. Dodaj boczek, oliwki i grubo starty ser Gruyère; nie mieszaj zbyt długo, bo chlebek może stać się zbity.
5
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 40–45 minut, aż chlebek będzie głęboko złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Złocisty wytrawny chlebek z oliwkami i boczkiem, świeżo wyjęty z piekarnika Obraz wygenerowany przez AI
6
Pozostaw chlebek w formie na 10 minut, następnie wyjmij go, unosząc za papier do pieczenia, i studź na kratce przez co najmniej 20 minut. Po lekkim naciśnięciu środek powinien być sprężysty i ustalony, a nie miękki.
7
Pokrój chlebek na grube kromki ząbkowanym nożem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Kromki wytrawnego chlebka z widocznymi oliwkami i boczkiem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Boczek dostarcza aromatycznego tłuszczu, oliwki wnoszą wyrazistą słoność, a ser Gruyère wtapia się w ciasto, zapewniając delikatny, aromatyczny miękisz. Odpoczynek przed krojeniem nadaje chlebkowi charakterystyczną, zwartą strukturę.

Zamienniki

  • Zastąp boczek pokrojoną w kostkę wędzoną szynką, aby uzyskać lżejsze nadzienie.
  • Ser Gruyère można zastąpić dojrzałym cheddarem lub serem Comté.
  • Zamiast zielonych oliwek użyj drylowanych oliwek Kalamata, aby uzyskać głębszy, bardziej owocowy smak.

Propozycje podania

  • Podawaj grube kromki z sałatką z gorzkich liści, polaną winegretem musztardowym.
  • Ostudzone kromki zapakuj na piknik razem z korniszonami i plastrami pomidorów.
  • Lekko podpiecz pozostałe kromki i podawaj z jajkiem sadzonym na śniadanie.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Całkowicie ostudź, szczelnie zawiń i przechowuj w lodówce do 4 dni. Zawinięty chlebek można zamrozić na okres do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj kromki w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 8–10 minut albo podawaj w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz zachować chrupiącą skórkę, unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej.

Wartości odżywcze / porcję

441kcal
21,75 gbiałko
28,75 gwęglow.
26,32 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0