Eine klassische britische Brotsauce, für die Vollmilch sanft mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken aromatisiert und anschließend mit feinen Brotkrumen und Butter verfeinert wird. Cremig, duftend und zart in der Konsistenz ist sie eine ideale Beilage zu gebratenem Geflügel und festlichen Abendessen.
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Durch das Aromatisieren der Milch vor der Zugabe des Brots entsteht eine ausgewogene aromatische Grundlage. Altbackenes Weißbrot bindet die Sauce ohne Mehl, während Butter für einen glatten, luxuriösen Abschluss sorgt.
Für eine milchfreie Variante Vollmilch durch ungesüßte Hafermilch und Butter durch Olivenöl ersetzen; die Sauce wird dadurch etwas weniger reichhaltig.
Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zwiebel, Lorbeerblatt und Gewürznelken vor dem Aufbewahren entfernen, falls sie noch vorhanden sind.
In einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, dabei häufig umrühren und bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Erhitzen, bis die Sauce vollständig dampfend heiß ist, aber nicht kochen lassen.
Eine klassische britische Beilage aus zarten Erbsen, die mit Butter und Minze sanft geköchelt werden, bis sie weich zerfallen, frisch und cremig sind. Dazu passen Fish and Chips, Pasteten oder Würstchen.
Ein britischer Pfannenkuchen mit knusprigem Rand aus buttrigem Kartoffelstampf, zartem Wirsing und süßer Zwiebel. Diese wohltuende und günstige Beilage verwandelt Reste in etwas herzhaftes und goldbraunes.
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Zarter Blumenkohl wird unter einer samtigen Senf-Käsesauce gebacken, bis sie blubbert und goldbraun ist. Diese klassische britische Beilage verbindet milde Süße, herzhaften Käse und eine knusprige Semmelbröselkruste.
Klassische deutsche Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, warmer Milch, Petersilie und Zwiebel. Sie köcheln sanft, bis sie zart sind, und passen hervorragend zu kräftigen Pilzsaucen, Schmorgerichten und Bratensaucen.
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Knusprige, tief gebräunte Yorkshire Puddings mit einem federleichten Inneren, zubereitet aus einem einfachen Teig und heißem Rinderfett oder neutralem Öl. Direkt aus dem Ofen zu Roastbeef und Bratensoße servieren.
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Buttriges, cremiges Kartoffelpüree mit einer glänzenden, pfannenartigen Sauce aus Fond und gebräunter Butter. Eine zuverlässige amerikanische Beilage mit herzhafter Tiefe für die Festtafel oder ein Familienessen.
Eine leuchtende, rubinrote Cranberrysauce, die mit Orange, Ahornsirup und warmen Gewürzen geköchelt wird. Sie bringt säuerliche Beeren und milde Süße ins Gleichgewicht und lässt sich gut zu gebratenem Geflügel, Schweinefleisch oder einem festlichen Getreidegericht servieren.
Eine klassische deutsche Beilage aus Rotkohl, der mit Apfel, Zwiebel, Rotweinessig und wärmenden Gewürzen langsam geköchelt wird, bis er glänzend, zart und angenehm süß-säuerlich ist.
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