Zapiekanka pasterska
Obraz wygenerowany przez AI
brytyjska

Zapiekanka pasterska

Głęboko aromatyczna brytyjska zapiekanka pasterska z delikatną jagnięciną, słodką marchewką, groszkiem i sosem z rozmarynem, przykryta złocistą, karbowaną warstwą ziemniaków.

85 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Włóż ziemniaki do dużego rondla, zalej zimną osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15–18 minut, aż nóż będzie wsuwał się w środek bez oporu.
2
Dokładnie odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego rondla na 1 minutę, aby odparowały. Utłucz je z 25 g masła i podgrzanym mlekiem na gładką masę, a następnie dopraw połową soli i pieprzem. Odstaw.
3
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w głębokiej, nadającej się do piekarnika patelni o średnicy 26 cm. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 6–8 minut, mieszając, aż cebula stanie się szklista, a marchew zacznie mięknąć.
4
Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż przez 7–9 minut, rozdrabniając ją na małe kawałki, aż całkowicie się zrumieni i nie pozostanie różowa. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
5
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i rozmaryn, smaż przez 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko ściemnieją. Dodaj bulion i sos Worcestershire, dopraw pozostałą solą i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż sos zgęstnieje tak, że łyżka będzie zostawiać wyraźny ślad.
6
Wmieszaj groszek i gotuj przez 2 minuty, tylko do chwili, gdy stanie się intensywnie zielony i gorący. Spróbuj i skoryguj doprawienie, następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw nadzienie na 5 minut.
7
Nałóż tłuczone ziemniaki na nadzienie i rozprowadź je aż po brzegi. Widłami zrób na powierzchni karby, a następnie rozłóż na wierzchu pozostałe 15 g masła.
Złożona zapiekanka pasterska z karbowaną warstwą tłuczonych ziemniaków Obraz wygenerowany przez AI
8
Piecz przez 20–25 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach, a ziemniaczane karby będą głęboko złociste. Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby sos się ustabilizował.
Złocista upieczona zapiekanka pasterska gotowa do podania Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Redukowanie nadzienia z jagnięciny do zgęstnienia koncentruje jego wytrawny smak i zapobiega wodnieniu ziemniaczanej warstwy, a masło i mleko sprawiają, że jest ona kremowa w środku i chrupiąca na wierzchu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź resztki w ciągu 2 godzin, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Złożoną, nieupieczoną zapiekankę można przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj porcje pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będą bardzo gorące w całej objętości, przez około 20 minut; zdejmij przykrycie na ostatnie 5 minut, aby ponownie zrumienić wierzch. Upewnij się, że resztki osiągnęły 74°C w środku.

Wartości odżywcze / porcję

704kcal
41,29 gbiałko
50,31 gwęglow.
38,04 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0