Aloo Gobi
Obraz wygenerowany przez AI
Wegańskie Bez glutenu indyjska

Aloo Gobi

Rozgrzewające indyjskie danie z delikatnych ziemniaków i kalafiora duszonych w aromatycznej bazie z pomidorów, imbiru i przypraw. Warzywa zachowują swoją strukturę, wchłaniając ciepłe nuty kuminu, kolendry i kurkumy.

55 min 4 porcji Medium
Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej 2 łyżki oleju na szerokiej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kuminu i smaż przez 30 sekund, aż zaczną aromatycznie skwierczeć.
2
Dodaj cebulę i smaż przez 6–8 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj imbir oraz czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
3
Dodaj pomidora, mieloną kolendrę, kurkumę i sól. Gotuj przez 7–9 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory rozpadną się na gęstą, lśniącą masalę.
Lśniąca pomidorowa masala z przyprawami gotująca się na patelni Obraz wygenerowany przez AI
4
Dodaj ziemniaki, kalafiora, pozostałą 1 łyżkę oleju oraz wodę. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się sosem, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia.
5
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu na średnio małym ogniu przez 18–22 minuty, delikatnie mieszając dwa razy, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu, a kalafior ugotowany, lecz nierozpadający się. Jeśli patelnia wygląda na suchą, zanim ziemniaki zmiękną, dodaj tylko odrobinę wody.
6
Zdejmij pokrywkę i gotuj przez 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aż nadmiar płynu odparuje, a sos oblepi warzywa. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, odstaw na 5 minut, posyp kolendrą i podawaj na gorąco.
Gotowe aloo gobi posypane świeżą kolendrą Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Wstępne gotowanie ziemniaków w korzennej bazie pomidorowej sprawia, że mają kremowy środek, podczas gdy kalafior zachowuje przyjemną strukturę. Podprażone całe przyprawy i mielona kolendra nadają głębi bez przytłaczania warzyw.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Przed schowaniem szybko ostudź.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem na patelni na średnio małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody i od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie gorąca i zacznie parować. Możesz też podgrzewać danie w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach.

Wartości odżywcze / porcję

294kcal
8,41 gbiałko
41,39 gwęglow.
11,56 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 26 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0