Una clásica parrillada argentina con costillas cortas de ternera ahumadas, falda de ternera tierna y chorizo jugoso, servida con un brillante chimichurri de perejil y limón a la parrilla.
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Una parrilla lenta y moderadamente caliente desarrolla una corteza ahumada mientras derrite la grasa de las costillas, y la salsa intensa de hierbas equilibra la riqueza con vinagre, ajo y aceite de oliva.
Refrigera la carne cocida y el chimichurri por separado en recipientes herméticos antes de que pasen 2 horas. Consume la carne en un plazo de 3 días y el chimichurri en un plazo de 4 días.
Recalienta la ternera en lonchas suavemente en una sartén tapada con una cucharada de agua a fuego bajo hasta que esté muy caliente; calienta el chorizo en la parrilla o en una sartén. No calientes el chimichurri en el microondas.
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Filetes de ternera empanados al estilo argentino, fritos hasta quedar bien dorados y crujientes, servidos con una salsa de tomate brillante cocida a fuego lento y limón. Un clásico práctico entre semana, con carne tierna, un empanado sabroso y acidez fresca.
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Pollo al estilo griego, jugoso y ensartado en brochetas, impregnado de limón, ajo, orégano y aceite de oliva, y asado a la parrilla hasta quedar ligeramente tostado. Sírvelo con pan de pita caliente, tzatziki fresco y una ensalada crujiente de tomate para una comida sabrosa y luminosa.
Pollo al estilo portugués marinado con ajo, limón, pimentón ahumado y piri-piri picante, asado hasta quedar brillante y jugoso. Una salsa de pimientos cocida a fuego lento aporta frescura y picor en la mesa.
Un clásico canadiense a la parrilla con salmón glaseado con jarabe de arce, mostaza de Dijon, limón y eneldo. La tabla de cedro perfuma suavemente el pescado y lo protege del calor directo, logrando unas lascas jugosas y una superficie brillante y ligeramente caramelizada.
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Döner jugoso y muy especiado al estilo turco, elaborado con una mezcla de cordero y ternera, asado hasta dorarse, cortado en lonchas finas y servido en panes planos calientes con ensalada crujiente y salsa de yogur con ajo.
Muslos de pollo tiernos cocidos en una rústica salsa italiana de tomate con pimiento rojo dulce, champiñones, aceitunas y hierbas. La cocción lenta concentra un sabor profundamente sabroso y mantiene el plato adecuado para cualquier noche entre semana.
Cordero picado especiado ensartado en brochetas anchas y asado a la parrilla hasta que los bordes queden chamuscados, mientras el interior permanece jugoso. Sírvelo con cebollas al zumaque, pan plano caliente y una ensalada fresca de perejil para una mesa turca clásica.
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Albóndigas griegas tiernas, aromatizadas con menta, orégano, ajo y limón, cocidas suavemente a fuego lento en una salsa de tomate brillante hasta que quedan jugosas y bien hechas. Sírvelas con pita caliente, arroz o una ensalada griega crujiente.
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