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sandwich · American
Sandwich BLT
Un BLT classique et croustillant, composé de bacon fumé, de tomates mûres, de laitue fraîche et de pain grillé, accompagné d'une mayonnaise citronnée au poivre.
britannique
Bap au bacon
Un véritable bap britannique au bacon, avec du bacon croustillant sur les bords, un petit pain blanc moelleux et une couche brillante de sauce moutardée acidulée façon sauce brune. Rapide, savoureux et fondé sur le contraste entre le bacon croquant et le pain moelleux.
15 min
4 portions
Medium
Comment préparer
1
Fendre les petits pains blancs et tartiner uniformément les côtés coupés avec le beurre ramolli. Les réserver pendant la cuisson du bacon.
2
Disposer le bacon en une seule couche dans une grande poêle froide. Placer la poêle sur feu moyen et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que les bords soient bien dorés.
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3
Transférer le bacon cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant et le laisser s'égoutter pendant 1 minute. Vérifier qu'il est fumant à cœur, bien ferme et parfaitement cuit, sans partie crue ou rosée ; si le bacon est épais, le remettre dans la poêle jusqu'à obtenir ces signes de cuisson.
4
Étaler la moutarde jaune sur les côtés beurrés des quatre petits pains. Assaisonner légèrement le bacon chaud avec le poivre noir, puis le répartir équitablement dans les petits pains en repliant les tranches afin que chaque bouchée associe bords croustillants et centre tendre.
5
Refermer les petits pains et servir immédiatement, tant que le bacon est chaud et que le pain est encore moelleux.
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Pourquoi cette recette fonctionne
La cuisson du bacon dans une poêle froide permet de faire fondre suffisamment de gras pour le rendre croustillant sans le brûler, tandis que le beurre et la moutarde assaisonnent le petit pain moelleux sans masquer la profondeur savoureuse du bacon.
Conservation et réchauffage
Comment la conserver
N'assemblez que les portions prévues pour être consommées. Le bacon cuit se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ; gardez les petits pains séparément au réfrigérateur et utilisez-les sous 2 jours.
Comment la réchauffer
Réchauffez le bacon dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien fumant, puis assemblez le bap dans un petit pain frais ou légèrement réchauffé. Ne réchauffez pas le bap assemblé, car le pain deviendrait détrempé.
Nutrition / portion
651kcal
35,38 gprotéines
30,66 gglucides
41,83 glipides
Notes et avis
0,0/ 5
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