Un classique français de cake salé, généreusement garni de bacon fumé, d’olives vertes saumurées et de fromage de Gruyère au goût de noisette. Il se découpe proprement, chaud ou froid, et convient aussi bien au brunch qu’à un pique-nique ou à un dîner décontracté.
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Le bacon apporte une matière grasse savoureuse, les olives une salinité vive, et le Gruyère fond dans la pâte pour créer une mie tendre et parfumée. Le repos avant la découpe donne au cake sa texture nette caractéristique.
Laisser refroidir complètement, emballer hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 4 jours. Le cake emballé peut être congelé jusqu’à 2 mois ; le décongeler une nuit au réfrigérateur.
Réchauffer les tranches dans un four à 160 °C pendant 8 à 10 minutes, ou les servir à température ambiante. Éviter le micro-ondes pour préserver la croûte.
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Une tarte salée française classique, avec une pâte croustillante et beurrée, du bacon fumé, du Gruyère au goût de noisette et une crème aux œufs délicatement prise. Elle est assez élégante pour un brunch et assez fiable pour un repas familial.
Une tarte française classique aux poireaux, avec une pâte croustillante et beurrée et une crème prise délicatement, enrichie de Gruyère. Une cuisson douce fait ressortir la douceur des poireaux avant que la tarte ne soit cuite au four jusqu'à devenir dorée et parfumée.
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Une pâte alsacienne fine comme du papier, garnie de crème fraîche acidulée, d’oignon doux et de bacon fumé, cuite jusqu’à ce que les bords cloquent et que la garniture bouillonne. Servez-la chaude et découpée en carrés rustiques.
Des roulés à la cannelle moelleux et légers, garnis d’une préparation parfumée à la cassonade et recouverts d’un glaçage acidulé au fromage frais. La pâte, enrichie de lait, de beurre et d’œuf, offre une mie tendre qui reste moelleuse après la cuisson.
De classiques carrés canadiens aux dattes, garnis d’une couche brillante de dattes délicatement parfumée aux épices et encadrée de deux couches de crumble aux flocons d’avoine et au beurre. Les bords deviennent croustillants au four, tandis que le centre reste tendre et moelleux.
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Une tarte salée aux oignons de style allemand, avec une pâte levée tendre, des oignons doucement fondants et sucrés, du bacon fumé et une garniture à la crème aigre légèrement prise. Réconfortante pour le dîner et élégante pour une table de fête des récoltes.
Des brownies denses et intensément chocolatés, avec une surface brillante et craquelée, un cœur moelleux et fondant, et des bords délicatement chewy. Le beurre fondu et le cacao créent une saveur chocolatée concentrée sans nécessiter de batteur.
Une pâte sablée croustillante et fondante, au délicat goût de beurre, conçue pour les tartes sucrées, les tartes à la crème et les fonds garnis de fruits. La pâte est mélangée délicatement puis refroidie afin de se dérouler facilement et de cuire sans se rétracter.
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