Zartes Hähnchen, das in einer aromatischen Sauce aus Joghurt, Mandeln und Gewürzen köchelt und mit einer milden Süße sowie einer seidigen Textur vollendet wird. Dieses klassische, indisch inspirierte Korma ist reichhaltig, ohne schwer zu sein, und in weniger als einer Stunde fertig.
KI-generiertes Bild
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Joghurt macht das Hähnchen zart, während Mandeln der Sauce Körper und eine glatte, cremige Textur verleihen. Das Anrösten der Gewürze in der Zwiebelbasis sorgt für Tiefe, ohne auf übermäßige Schärfe angewiesen zu sein.
Abgekühltes Korma in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Korma in einem abgedeckten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, gelegentlich umrühren und 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Sauce eingedickt ist. Erhitzen, bis es vollständig dampfend heiß ist.
Ein intensiv herzhaftes nordindisches Kichererbsen-Curry mit gebräunten Zwiebeln, gerösteten Gewürzen, Tomaten und einem frischen Abschluss aus Zitrone und Koriander. Es ist sättigend genug als Hauptgericht und zugleich lebendig genug, um es mit Reis oder Fladenbrot zu servieren.
Ein intensiv herzhaftes nordindisches Kidneybohnen-Curry mit goldbraun gebräunten Zwiebeln, Tomate, Ingwer, Knoblauch und wärmenden Gewürzen, das köchelt, bis die Sauce reichhaltig und samtig wird. Mit Basmatireis servieren – für eine wohltuende, vollwertige Mahlzeit.
Zartes Hähnchen und knackig-zarte Paprika werden mit einer frischen Tomaten-Masala aus Ingwer, Knoblauch und grüner Chilischote überzogen und mit Limette verfeinert. Dieses schnelle indische Curry aus der Pfanne erhält die leuchtenden Farben des Gemüses und eine konzentrierte Sauce.
Zarter weißer Fisch köchelt sanft in einer hellen Kokossoße mit gerösteten Gewürzen, Tamarinde, Knoblauch und Ingwer. Dieser Klassiker von der indischen Küste verbindet Wärme, Säure und cremigen Reichtum, ohne den Fisch zu überdecken.
Ein leuchtend grünes Spinatcurry mit zartem Paneer, geröstetem Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch und einem milden Sahneabschluss. Das Blanchieren bewahrt die Farbe des Spinats, während kurzes Köcheln die Sauce frisch und seidig hält.
Ein kräftiges Hähnchencurry nach Goanischer Art mit essigfrischer Säure, gerösteten Gewürzen, Knoblauch und einem langsam geköchelten, herzhaften Sugo. Dazu Reis oder Fladenbrot servieren, damit kein Tropfen der intensiv aromatischen Sauce verloren geht.
Zartes Lamm, das in einer aromatischen Sauce nach kaschmirischer Art aus Joghurt, gerösteten Gewürzen, Ingwer und Knoblauch geschmort wird und mit einer tiefroten Farbe sowie wärmender, ausgewogener Schärfe vollendet wird.
Zartes, in Joghurt mariniertes Hähnchen, das in einer seidigen Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne köchelt, aromatisch verfeinert mit Garam Masala, Bockshornklee und Ingwer. Diese ausgewogene Variante ist reichhaltig, ohne schwer zu wirken, und eignet sich zum Servieren mit Basmatireis oder Naan.
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