Chili con Carne
KI-generiertes Bild
Amerikanisch

Chili con Carne

Ein herzhaftes, mild rauchiges Chili mit angebratenem Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und wärmenden Gewürzen. Durch kurzes Köcheln verbinden sich die Aromen, während eine angenehm sämige Konsistenz erhalten bleibt.

85 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Zum Plan hinzufügen Alle Rezepte

Zubereitung

1
Die Hälfte des Olivenöls in einem schweren Topf mit 4 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 6 bis 8 Minuten braten, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es kräftig gebräunt ist und kein Rosa mehr zu sehen ist; das Fleisch sollte 74 °C erreichen. In eine Schüssel geben.
2
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das restliche Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
3
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz einrühren und 1 Minute kochen, bis die Gewürze geröstet duften und das Tomatenmark leicht dunkler wird.
4
Die zerdrückten Tomaten und den Rinderfond hineingießen und dabei den Topfboden abkratzen, um die angebratenen Röststoffe zu lösen. Alles gleichmäßig verrühren und die Mischung sanft aufkochen lassen.
5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf teilweise abdecken und 35 Minuten köcheln lassen. Alle 10 Minuten umrühren; das Chili sollte nur sanft blubbern und so weit eindicken, dass ein Löffel beim Durchziehen eine deutliche Spur hinterlässt.
Dickes Chili con Carne köchelt in einem Topf, Rindfleisch und Bohnen sind sichtbar. KI-generiertes Bild
6
Die abgetropften Kidneybohnen einrühren und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig erhitzt und zart, aber noch ganz sind. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
7
Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft einrühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich das Chili setzt und die Aromen abrunden.
8
Das Chili in vorgewärmte Schalen schöpfen und mit Toppings oder Beilagen nach Wahl servieren.
Eine Schale Chili con Carne mit Cheddar, saurer Sahne, Koriander und Limette. KI-generiertes Bild

Warum dieses Rezept gelingt

Das Anbraten des Rindfleischs vor der Zugabe der Flüssigkeit schafft eine herzhafte Grundlage. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano und geräuchertes Paprikapulver verleihen zusätzliche Tiefe, ohne die Bohnen zu überdecken. Ein abschließender Spritzer Limettensaft bringt Frische in das lange, sanfte Köcheln.

Ersatzmöglichkeiten

  • Das Rindfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen und beim Anbraten 1 EL Olivenöl hinzufügen.
  • Die Kidneybohnen durch Pintobohnen oder schwarze Bohnen ersetzen und das Abtropfgewicht ungefähr gleich halten.

Serviervorschläge

  • Mit gedämpftem Reis, warmem Maisbrot oder Tortillachips servieren.
  • Kurz vor dem Servieren mit geriebenem Cheddar, saurer Sahne, geschnittenen Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Das Chili innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und anschließend in einem abgedeckten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

So wärmst du es auf

In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren vorsichtig erhitzen, bis es durchgehend dampfend heiß ist und mindestens 74 °C erreicht. Etwas Wasser hinzufügen, falls es zu stark eingedickt ist.

Nährwerte / Portion

462kcal
33,45 gEiweiß
31,28 gKohlenhydrate
23,97 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 28 Aug. 2026 · aktualisiert 29 Aug. 2026

Bewertungen und Rezensionen

0,0/ 5
0 Bewertungen