Rinderlasagne
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Italienisch-amerikanisch

Rinderlasagne

Eine klassische italienisch-amerikanische Lasagne mit herzhaftem Rinderragù, cremigem Ricotta, zarten Pasta und brodelndem Mozzarella. Sie eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und bleibt dennoch zart und großzügig, wenn sie heiß serviert wird.

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Zubereitung

1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotte und Sellerie mit einer Prise Salz 6 bis 8 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit dem restlichen Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und 7 bis 9 Minuten garen. Dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
3
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute garen. Den Rotwein zugießen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei die gebräunten Stückchen vom Pfannenboden lösen.
4
Die zerdrückten Tomaten, den Oregano und das restliche Olivenöl hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Ragù dick genug ist, dass ein Löffel eine deutliche Spur hinterlässt.
5
Den Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Parmesans glatt verrühren. Das Ragù abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6
Eine dünne Schicht Ragù auf dem Boden einer tiefen, 23 x 33 Zentimeter großen Auflaufform verteilen. Drei Schichten zusammensetzen, jeweils mit Lasagneplatten, einem Drittel des restlichen Ragùs, einem Drittel der Ricottamischung und einer kleinen Handvoll Mozzarella. Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan abschließen.
Lasagne mit Pasta, Rinderragù, Ricotta und Käse in Schichten KI-generiertes Bild
7
Die Form dicht mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder blubbern und der Käse stellenweise kräftig goldbraun ist.
8
Die Lasagne vor dem Anschneiden in sechs Portionen 15 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, wenn die Schichten fest geworden und die Mitte dampfend heiß ist.
Ein Stück ruhende Rinderlasagne mit klar erkennbaren Schichten KI-generiertes Bild

Warum dieses Rezept gelingt

Das Anbraten des Rindfleischs sorgt für herzhaften Geschmack, während das Köcheln mit Tomate und Wein die Sauce konzentriert. Ricotta bildet einen cremigen Kontrast, und Mozzarella sorgt für den gebräunten, dehnbaren Abschluss, der Lasagne besonders köstlich macht.

Ersatzmöglichkeiten

  • Statt Ricotta Hüttenkäse verwenden und glatt pürieren, um eine leichtere, leicht säuerlichere Füllung zu erhalten.
  • Das Rindfleisch durch die gleiche Menge Putenhackfleisch ersetzen und bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Serviervorschläge

  • Mit einem knackigen grünen Salat servieren, der mit Zitrone und Olivenöl angemacht ist.
  • Warmes Knoblauchbrot und zusätzlichen geriebenen Parmesan am Tisch anbieten.

Aufbewahren und Aufwärmen

So bewahrst du es auf

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einzelne Portionen gut eingewickelt bis zu 3 Monate einfrieren.

So wärmst du es auf

Gekühlte Portionen abgedeckt mit Alufolie 20 bis 25 Minuten bei 180 °C im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig dampfend heiß sind. Gefrorene Portionen vor dem Erwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.

Nährwerte / Portion

728kcal
46,26 gEiweiß
46,67 gKohlenhydrate
37,51 gFett
P
Pantryvale editorial kitchen
Das Rezept wurde mit vollständigen Zutaten und geordneten Kochschritten zur Veröffentlichung vorbereitet.
Veröffentlicht 27 Aug. 2026 · aktualisiert 29 Aug. 2026

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