Un profumato curry rosso thailandese con pollo tenero, latte di cocco cremoso, peperone croccante, fagiolini e basilico fresco. La pasta di curry rosso, il lime e la salsa di pesce creano una salsa equilibrata, piccante, saporita, aromatica e delicatamente dolce.
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Cuocere la pasta di curry nella crema di cocco sprigiona i suoi oli aromatici, mentre salsa di pesce, zucchero di palma e lime creano l’equilibrio tra salato, dolce e aspro che rende vivace il curry thailandese senza appesantirlo.
Conservare il curry raffreddato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conservare il riso separatamente e riporlo subito in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il curry in una casseruola a fuoco medio-basso finché non è ben caldo e fumante, aggiungendo un goccio d’acqua o di latte di cocco se la salsa si è addensata. Riscaldare il riso finché è ben caldo e non riscaldarlo più di una volta.
Un curry thailandese delicatamente speziato con pollo tenero, patate e arachidi tostati, cotto a fuoco lento in una ricca salsa al cocco con tamarindo e calde note aromatiche.
Un classico thailandese equilibrato con noodles di riso dalla consistenza elastica, gamberetti teneri, germogli di soia croccanti, uovo e cipollotto, conditi con una vivace salsa al tamarindo e lime. Arachidi e lime fresco completano ogni porzione con croccantezza e acidità contrastanti.
Una profumata zuppa thailandese al cocco con pollo tenero, funghi, citronella, galanga, foglie di lime kaffir e lime fresco. Cremosa, vivace e leggermente riscaldante, equilibra le erbe aromatiche con un finale pulito, aspro e sapido.
Un vivace stufato brasiliano di pesce, arricchito con latte di cocco, pomodori, peperoni, lime e coriandolo, completato da un profumato filo di olio di dendê. La cottura lenta e delicata mantiene il pesce tenero mentre il brodo diventa ricco e aromatico.
Pollo tenero cotto a fuoco lento in una profumata salsa di yogurt, mandorle e spezie aromatiche, completata da una delicata dolcezza e una consistenza vellutata. Questo classico korma di ispirazione indiana è ricco senza risultare pesante ed è pronto in meno di un'ora.
Polpette di maiale vietnamite grigliate e fette di maiale caramellizzate, servite con freschi vermicelli di riso, erbe croccanti, verdure sottaceto e un vivace brodo agrodolce da intingere.
Uova cotte delicatamente in una salsa di pomodoro e peperone riccamente speziata, completate da erbe fresche per un confortante piatto levantino in padella.
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Pollo tenero, arachidi tostati, peperoncini secchi e cipollotti croccanti si uniscono in una salsa agrodolce lucida, con una delicata nota pungente di pepe di Sichuan. Una marinatura rapida mantiene il pollo succoso, mentre una breve cottura a fuoco lento dona alla salsa la sua caratteristica brillantezza.
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