Un aromático curry verde tailandés con pollo tierno, leche de coco sedosa, verduras crujientes y albahaca fresca. Equilibrado con lima y salsa de pescado, es muy aromático sin resultar pesado.
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Freír brevemente la pasta de curry en la crema de coco crea una base aromática, mientras que añadir el resto de la leche de coco y las verduras por etapas conserva tanto la riqueza como la textura. La lima y la salsa de pescado realzan la salsa terminada.
Enfría el curry rápidamente, refrigéralo en un recipiente tapado y consúmelo en un plazo de 3 días. Guarda el arroz por separado.
Recalienta suavemente en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté caliente por completo, removiendo de vez en cuando. Añade un chorrito de agua si la salsa se ha espesado; no lo hiervas vigorosamente.
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Un fragante curry rojo tailandés con pollo tierno, leche de coco cremosa, pimiento rojo crujiente, judías verdes y albahaca fresca. La pasta de curry rojo tailandés, la lima y la salsa de pescado crean una salsa equilibrada, picante, sabrosa, aromática y ligeramente dulce.
Una fragante sopa tailandesa de coco con pollo tierno, hongos, hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y lima fresca. Cremosa, vivaz y suavemente reconfortante, equilibra las hierbas aromáticas con un final limpio, ácido y salado.
Un curry tailandés suavemente especiado con pollo tierno, patatas y cacahuetes tostados, cocido a fuego lento en una rica salsa de coco con tamarindo y cálidas notas aromáticas.
Un clásico tailandés equilibrado con fideos de arroz elásticos, camarones tiernos, brotes de soja crujientes, huevo y cebolleta, todo mezclado con una salsa brillante de tamarindo y lima. El cacahuete y la lima fresca terminan cada porción con un contraste crujiente y ácido.
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Un salteado tailandés rápido y sabroso de carne de cerdo molida aromática, ajo, chiles y albahaca sagrada, servido sobre arroz jazmín con huevos fritos de bordes crujientes. La salsa combina soja, salsa de pescado y un toque de azúcar.
Un vibrante guiso brasileño de pescado con leche de coco, tomates, pimientos, lima y cilantro, terminado con un aromático hilo de aceite de dendê. La cocción suave a fuego lento mantiene tierno el pescado mientras el caldo se vuelve rico y aromático.
Albóndigas de cerdo vietnamitas chamuscadas y lonchas de cerdo caramelizadas, servidas con fideos de arroz fríos, hierbas crujientes, verduras encurtidas y un caldo agridulce ligero para mojar.
Huevos escalfados suavemente en una salsa de tomate y pimiento con abundantes especias, terminados con hierbas frescas para un reconfortante plato levantino en sartén.
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