Un fragante curry rojo tailandés con pollo tierno, leche de coco cremosa, pimiento rojo crujiente, judías verdes y albahaca fresca. La pasta de curry rojo tailandés, la lima y la salsa de pescado crean una salsa equilibrada, picante, sabrosa, aromática y ligeramente dulce.
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Cocinar la pasta de curry en la crema de coco libera sus aceites aromáticos, mientras que la salsa de pescado, el azúcar de palma y la lima crean el equilibrio entre salado, dulce y ácido que hace que el curry tailandés sea intenso sin resultar pesado.
Refrigera el curry enfriado en un recipiente hermético hasta 3 días. Guarda el arroz por separado y refrigéralo sin demora.
Recalienta suavemente en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté muy caliente por completo; añade un chorrito de agua o leche de coco si la salsa se ha espesado. Recalienta el arroz hasta que esté muy caliente y no lo recalientes más de una vez.
Un curry tailandés suavemente especiado con pollo tierno, patatas y cacahuetes tostados, cocido a fuego lento en una rica salsa de coco con tamarindo y cálidas notas aromáticas.
Un clásico tailandés equilibrado con fideos de arroz elásticos, camarones tiernos, brotes de soja crujientes, huevo y cebolleta, todo mezclado con una salsa brillante de tamarindo y lima. El cacahuete y la lima fresca terminan cada porción con un contraste crujiente y ácido.
Una fragante sopa tailandesa de coco con pollo tierno, hongos, hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y lima fresca. Cremosa, vivaz y suavemente reconfortante, equilibra las hierbas aromáticas con un final limpio, ácido y salado.
Un vibrante guiso brasileño de pescado con leche de coco, tomates, pimientos, lima y cilantro, terminado con un aromático hilo de aceite de dendê. La cocción suave a fuego lento mantiene tierno el pescado mientras el caldo se vuelve rico y aromático.
Pollo tierno cocido a fuego lento en una salsa aromática de yogur, almendras y especias, con un toque de dulzor y una textura sedosa. Este korma clásico inspirado en la cocina india es sabroso sin resultar pesado y está listo en menos de una hora.
Albóndigas de cerdo vietnamitas chamuscadas y lonchas de cerdo caramelizadas, servidas con fideos de arroz fríos, hierbas crujientes, verduras encurtidas y un caldo agridulce ligero para mojar.
Huevos escalfados suavemente en una salsa de tomate y pimiento con abundantes especias, terminados con hierbas frescas para un reconfortante plato levantino en sartén.
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El pollo tierno, los cacahuates tostados, los chiles secos y las cebolletas crujientes se combinan en una salsa agridulce brillante con un suave toque de pimienta de Sichuan. Un marinado rápido mantiene el pollo jugoso, mientras que una breve cocción a fuego lento da a la salsa su brillo característico.
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