Gołąbki (polskie gołąbki z nadzieniem)
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu polska

Gołąbki (polskie gołąbki z nadzieniem)

Delikatne liście kapusty owinięte wokół aromatycznego nadzienia z wieprzowiny, wołowiny i ryżu, a następnie powoli gotowane w pachnącym papryką sosie pomidorowym, aż staną się niezwykle miękkie. Ta tradycyjna polska potrawa jest sycąca, rozgrzewająca i idealna na rodzinny obiad.

135 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Doprowadź w dużym garnku osoloną wodę do wrzenia. Ostrożnie włóż do niej kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut, oddzielając szczypcami zmiękczone zewnętrzne liście, gdy zaczną się rozluźniać. Kontynuuj, aż uzyskasz 18–20 odpowiednich liści. Odcedź je i przytnij grube nerwy, aby każdy liść łatwo się zginał.
2
Gotuj opłukany ryż w małym rondlu w 300 ml wody przez 8 minut, aż ziarna będą tylko częściowo miękkie. Dobrze odcedź i rozłóż na talerzu, aby ostygł przez 10 minut.
3
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5 minut, aż stanie się półprzezroczysta, następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Ostudź przez 5 minut.
4
W dużej misce wymieszaj schłodzony ryż i mieszankę cebuli z wieprzowiną, wołowiną, 1 łyżeczką soli, połową pieprzu, majerankiem i wędzoną papryką. Mieszaj tylko do równomiernego połączenia składników; nie ubijaj mięsa.
5
Połóż liść kapusty nerwem do góry. Umieść około 75 g nadzienia przy nasadzie liścia, zawiń boki do środka i ciasno zwiń w kierunku czubka. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
Zawijanie liści kapusty wokół nadzienia na gołąbki Obraz wygenerowany przez AI
6
Wlej rozgniecione pomidory i wywar do szerokiego, ciężkiego garnka, a następnie dopraw pozostałą solą i pieprzem. Doprowadź sos na średnim ogniu do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
7
Ułóż gołąbki miejscem łączenia do dołu w gotującym się sosie, ciasno w jednej warstwie. Jeśli trzeba, ułóż drugą warstwę. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 75–85 minut, aż kapusta będzie bardzo miękka, a środek gołąbka osiągnie temperaturę 74°C.
Gołąbki gotujące się w sosie pomidorowym do miękkości Obraz wygenerowany przez AI
8
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby nadzienie się ustabilizowało. Podawaj gołąbki z dużą ilością sosu pomidorowego i, jeśli chcesz, ze śmietaną.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Podgotowany ryż wchłania doprawione soki z wieprzowiny i wołowiny, a kapusta mięknie w sosie pomidorowym. Odrobina wędzonej papryki dodaje głębi, nie przytłaczając tradycyjnego charakteru potrawy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź w ciągu dwóch godzin, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, razem z sosem, do 4 dni. Zawinięte gołąbki można również zamrozić z sosem na okres do 3 miesięcy.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem w rondlu na małym ogniu, aż środek osiągnie temperaturę 74°C. Jeśli sos zgęstnieje, dodaj odrobinę wywaru. Zamrożone gołąbki najpierw rozmrażaj przez noc w lodówce.

Wartości odżywcze / porcję

556kcal
30,64 gbiałko
42,74 gwęglow.
29,92 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0