Hush puppies
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Végétalien américaine

Hush puppies

Beignets de semoule de maïs croustillants et dorés, au cœur tendre et savoureux, avec une délicate douceur apportée par l’oignon. Ces classiques du Sud des États-Unis accompagnent parfaitement le poisson frit, le barbecue ou un bol de haricots.

35 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
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Comment préparer

1
Fouetter la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans aucune trace distincte.
2
Ajouter l’oignon finement émincé et l’eau, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Laisser reposer 10 minutes pour hydrater la semoule de maïs ; la pâte doit former un petit tas souple sur une cuillère.
3
Verser l’huile végétale dans une cocotte épaisse sur une profondeur d’au moins 5 cm et la chauffer à 175 °C à feu moyen-vif. Installer une grille sur une plaque de cuisson pour l’égouttage.
4
À l’aide de deux cuillères à café ou d’une petite cuillère à portionner, déposer délicatement des portions de pâte de 25 à 30 g dans l’huile, en procédant par fournées et en les espaçant. Frire 2 à 3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bien dorés et cuits à cœur.
Hush puppies en train de frire jusqu’à coloration dorée Image générée par IA
5
Transférer les hush puppies sur la grille à l’aide d’une écumoire et les saler légèrement avec du sel supplémentaire si désiré. Ramener l’huile à 175 °C avant de frire la fournée suivante.
6
Servir immédiatement les hush puppies, tandis que la croûte est croustillante et le cœur chaud, avec la sauce de votre choix ou en accompagnement du plat principal.
Hush puppies dorés servis avec une sauce à tremper Image générée par IA

Pourquoi cette recette fonctionne

Une pâte équilibrée à base de semoule de maïs et de farine donne aux beignets une enveloppe croustillante sans les alourdir, tandis que l’oignon et un peu de sucre apportent le caractère doux-salé typique des hush puppies. Le repos de la pâte hydrate la semoule de maïs et améliore la texture tendre.

Conservation et réchauffage

Comment la conserver

Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congeler en une seule couche, puis transférer dans un sac de congélation jusqu’à 1 mois.

Comment la réchauffer

Réchauffer les hush puppies réfrigérés ou congelés sur une plaque de cuisson à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants, environ 8 à 12 minutes ; éviter le micro-ondes, qui ramollit la croûte.

Nutrition / portion

207kcal
3,31 gprotéines
35,22 gglucides
6,32 glipides
P
Pantryvale editorial kitchen
Recette préparée pour publication avec des ingrédients complets et des étapes ordonnées.
Publiée le 29 août 2026 · mise à jour le 29 août 2026

Notes et avis

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Salade de pommes de terre à la vinaigrette au bouillon
Vegan SS
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side dish · German

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40 min 4 portions