Jajka po szkocku
Obraz wygenerowany przez AI
brytyjska

Jajka po szkocku

Jajka z miękkim środkiem owinięte doprawionym mięsem z kiełbasy wieprzowej, obtoczone chrupiącą bułką tartą i smażone na głęboki złoty kolor. Podawaj na ciepło lub zimno z musztardą jako klasyczną brytyjską przekąskę.

50 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Umieść 4 jajka w rondlu, zalej zimną wodą i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 6 minut, następnie natychmiast przełóż do wody z lodem i chłodź przez 10 minut.
2
Ostrożnie obierz schłodzone jajka i osusz je. Wymieszaj mięso z kiełbasy wieprzowej z musztardą, pietruszką, 2 g soli i czarnym pieprzem, aż będzie równomiernie doprawione.
3
Podziel masę kiełbasianą na 4 równe porcje. Każdą porcję spłaszcz w cienki owal, owiń nią jajko i dokładnie zlep, nie pozostawiając żadnych szczelin. Schładzaj owinięte jajka przez 10 minut.
4
Roztrzep pozostałe jajko z pozostałymi 2 g soli w płytkiej misce. Każde owinięte jajko obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka się przykleiła.
5
Rozgrzej olej w głębokim, ciężkim rondlu do 170°C. Smaż jajka partiami przez 6–8 minut, często je obracając, aż panierka będzie głęboko złocista, a mięso z kiełbasy osiągnie w środku 74°C.
Jajka po szkocku smażone do uzyskania złocistej panierki Obraz wygenerowany przez AI
6
Przełóż jajka po szkocku na kratkę wyłożoną papierowymi ręcznikami i odstaw na 5 minut, aby odsączyć nadmiar oleju i pozwolić mięsu z kiełbasy odpocząć. Podawaj na ciepło lub całkowicie ostudź przed włożeniem do lodówki.
Złociste jajka po szkocku odpoczywające na kratce, jedno przekrojone Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Krótkie gotowanie jajek tworzy delikatny, lekko miękki środek, a schłodzone jajka i cienka warstwa mięsa z kiełbasy ułatwiają zawijanie. Dwustopniowe panierowanie nadaje zewnętrznej warstwie charakterystyczną chrupiącą skorupkę.

Zamienniki

Zastąp mięso z kiełbasy wieprzowej mięsem z kiełbasy z indyka i obficie je dopraw, ponieważ zwykle zawiera mniej tłuszczu.

Propozycje podania

  • Podawaj z musztardą angielską, piccalilli lub wyrazistą sałatką z liści.
  • Zapakuj schłodzone jajka po szkocku na piknik i przekrój je na pół tuż przed podaniem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Schłodzone jajka po szkocku przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Nie pozostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż będą gorące w środku; unikaj kuchenki mikrofalowej, ponieważ zmiękcza panierkę i może spowodować przegotowanie środka jajka.

Wartości odżywcze / porcję

767kcal
34,50 gbiałko
40,69 gwęglow.
51,33 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0