Jugosa kofta levantina de ternera y cordero, sazonada con comino, cilantro, pimienta de Jamaica, ajo y hierbas frescas, y asada a la parrilla hasta quedar ligeramente chamuscada y tierna. Sírvela con pan plano calentado, limón y una salsa de tahini fría.
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Una mezcla de ternera y cordero con un contenido moderado de grasa se mantiene jugosa a la parrilla, mientras que la cebolla rallada, las especias cálidas y las hierbas frescas crean el sabor profundamente aromático asociado con la kofta levantina clásica.
Refrigera la kofta cocinada en un recipiente hermético hasta 3 días. Refrigera la kofta cruda ya formada hasta 24 horas o congélala en una sola capa hasta 2 meses.
Recalienta la kofta cocinada tapada en un horno a 180 °C durante 8 a 10 minutos, o en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de agua, hasta que esté muy caliente por completo.
Huevos escalfados suavemente en una salsa de tomate y pimiento con abundantes especias, terminados con hierbas frescas para un reconfortante plato levantino en sartén.
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Muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una marinada de yogur con especias aromáticas hasta quedar fragantes y jugosos, y luego dorados brevemente para conseguir bordes tostados. Sírvelos con limón, hierbas y pan plano para disfrutar de un clásico levantino entre semana.
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Conchas tiernas de bulgur y cordero rellenas de cordero especiado, cebolla y piñones, cocidas suavemente a fuego lento en una salsa de yogur con limón. Esta preparación levantina clásica es lo bastante elegante para recibir invitados y, a la vez, reconfortante para la mesa familiar.
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Döner jugoso y muy especiado al estilo turco, elaborado con una mezcla de cordero y ternera, asado hasta dorarse, cortado en lonchas finas y servido en panes planos calientes con ensalada crujiente y salsa de yogur con ajo.
Cordero picado especiado ensartado en brochetas anchas y asado a la parrilla hasta que los bordes quedan chamuscados mientras el interior permanece jugoso. Sírvelo con cebollas al zumaque, pan plano caliente y una ensalada fresca de perejil para una mesa turca clásica.
Frijoles pintos cremosos y sabrosos, fritos con cebolla, ajo y comino hasta quedar brillantes y bien sazonados. Sírvelos como un plato principal mexicano sustancioso con tortillas calientes, arroz o ingredientes frescos.
Las tortillas de harina crujientes envuelven un relleno ahumado de frijoles negros y maíz cocido a fuego lento, con queso Monterey Jack derretido, realzado con lima y terminado con cilantro fresco. Un clásico rápido de sartén, con suficiente textura y sabor para un plato principal satisfactorio.
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Tiras jugosas de pollo con comino y lima, salteadas con pimientos dulces y cebolla, envueltas en tortillas calientes con ingredientes frescos para una cena tex-mex vibrante y chisporroteante.
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