Kedgeree
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu brytyjska

Kedgeree

Aromatyczne brytyjskie śniadanie z ryżem w stylu basmati z przyprawą curry, wędzonym łupaczem, groszkiem, pietruszką naciową i jajkami o miękkim żółtku. Delikatne gotowanie ryby w koszulce pomaga zachować jej soczystość, a cytryna i świeże zioła rozjaśniają bogate, wytrawne wykończenie.

55 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Umieść wędzonego łupacza na szerokiej patelni do podsmażania i zalej 300 ml bulionu rybnego. Doprowadź na średnim ogniu do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj rybę w koszulce przez 6–8 minut, aż najgrubszy kawałek będzie łatwo rozpadał się na płatki po naciśnięciu. Przełóż rybę na talerz i zachowaj płyn.
2
Doprowadź wodę w rondlu do mocnego wrzenia. Włóż jajka, gotuj przez 7 minut, aby białka były ścięte, a żółtka miękkie i kremowe, po czym przełóż je na 5 minut do zimnej wody. Gdy wystarczająco ostygną, obierz je i przekrój na pół.
3
Roztop 25 g masła na tej samej patelni do podsmażania, na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach. Dodaj przyprawę curry i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
4
Dodaj płukany ryż i mieszaj przez 1 minutę, aby każde ziarenko pokryło się masłem z przyprawami. Wlej zachowany płyn po gotowaniu ryby oraz tyle pozostałego bulionu rybnego, aby uzyskać łącznie 600 ml płynu. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5
Wsyp mrożony groszek, ponownie przykryj i gotuj przez 4 minuty, aż ryż będzie miękki, a groszek intensywnie zielony. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem przez 5 minut, aby para dokończyła gotowanie ziaren.
6
Podziel ugotowanego w koszulce łupacza na duże kawałki, usuwając ewentualne ości. Delikatnie wymieszaj go z ryżem, pozostałymi 15 g masła, posiekaną pietruszką naciową, skórką z cytryny, białym pieprzem i solą tylko w razie potrzeby. Spróbuj i dopraw, starając się zbytnio nie rozdrabniać ryby.
Płatki wędzonego łupacza wymieszane z ryżem z przyprawą curry i groszkiem Obraz wygenerowany przez AI
7
Nałóż kedgeree do ciepłych misek i ułóż na każdej porcji po dwóch połówkach jajka. Posyp dodatkową pietruszką naciową i od razu podawaj z ćwiartkami cytryny.
Miska kedgeree z wędzonym łupaczem, groszkiem, pietruszką naciową i jajkami na miękko Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Wędzony łupacz nadaje smak wywarowi podczas gotowania w koszulce, a przyprawa curry, masło, cytryna i pietruszka naciowa równoważą jego intensywność. Dodanie kawałków ryby pod koniec gotowania pomaga zachować ich strukturę i sprawia, że ryż pozostaje lekki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź w ciągu 2 godzin, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. W miarę możliwości przechowuj obrane jajka osobno.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj tylko raz, pod przykryciem, na patelni na średnio małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody. Delikatnie mieszaj, aż całość będzie gorąca i zacznie parować. Dodaj jajko dopiero w ostatniej minucie.

Wartości odżywcze / porcję

607kcal
43,53 gbiałko
71,71 gwęglow.
15,32 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0