Des coques tendres de boulgour et d’agneau, farcies d’agneau parfumé aux épices, d’oignon et de pignons de pin, puis pochées doucement dans une sauce au yaourt citronnée et vive. Cette préparation levantine classique est assez élégante pour recevoir, tout en étant profondément réconfortante à table en famille.
Image générée par IA
Image générée par IA
Le boulgour fin donne à la coque d’agneau une texture agréablement ferme et tendre, tandis que la farce aromatique apporte du contraste. Le pochage doux dans la sauce au yaourt garde les kibbeh moelleux et permet à l’ail, à la menthe et au citron de parfumer chaque couche.
Réfrigérez les kibbeh et la sauce refroidis dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Gardez les boulettes immergées dans la sauce pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Réchauffez doucement dans une casserole couverte à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble soit fumant, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi. Ne faites pas bouillir vigoureusement.
Des œufs pochés doucement dans une sauce richement épicée à la tomate et au poivron, agrémentés d’herbes fraîches pour un plat réconfortant à la poêle, d’inspiration levantine.
Image générée par IA
Des koftas levantines juteuses au bœuf et à l’agneau, assaisonnées de cumin, de coriandre, de piment de la Jamaïque, d’ail et d’herbes fraîches, puis grillées jusqu’à être légèrement grillées et tendres. Servez-les avec du pain plat chaud, du citron et une sauce tahini fraîche.
Image générée par IA
Des cuisses de poulet tendres mijotées dans une marinade au yaourt délicieusement épicée jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et juteuses, puis brièvement saisies pour obtenir des bords grillés. Servez avec du citron, des herbes et du pain plat pour un grand classique levantin des soirs de semaine.
Image générée par IA
Un gratin de pâtes grec classique, composé de couches de ragù de bœuf parfumé à la cannelle, de pâtes tubulaires fondantes et d’une épaisse béchamel à la muscade qui forme une garniture dorée facile à trancher.
Image générée par IA
Un gratin grec classique composé d’aubergines rôties, de pommes de terre fondantes, d’agneau délicatement épicé et d’une garniture de béchamel crémeuse et dorée.
Un ragoût de légumes espagnol traditionnel de La Manche, mijoté doucement jusqu’à ce que les poivrons, les courgettes et les tomates deviennent sucrés, soyeux et riches en saveurs. Servez-le avec des œufs pour un plat principal végétarien complet.
Un ragoût de poulet éthiopien richement épicé au berbéré, avec des oignons caramélisés, du gingembre, de l’ail et des œufs durs tendres. Servez-le avec de l’injera pour savourer chaque cuillerée de sauce riche et parfumée.
Des cuisses de poulet tendres mijotent avec du gingembre, des olives et du citron confit jusqu’à obtenir une sauce brillante et intensément parfumée. Un grand classique de la cuisine marocaine, aux agrumes éclatants et aux oignons délicatement épicés.
MealPlan
