Ein herzhaftes koreanisches Schmorgericht mit säuerlichem, fermentiertem Kimchi, zartem Schweinebauch, seidigem Tofu und aromatischer Brühe. Kurzes Köcheln entfaltet kräftige Aromen, während das Kimchi frisch und angenehm scharf bleibt.
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Das Fett des Schweinebauchs mildert die Säure des Kimchi, während Gochujang und Gochugaru für vielschichtige Schärfe sorgen. Beim Köcheln werden Kimchi und Tofu zart, und die Brühe wird konzentriert, ohne dass das Gericht kompliziert wird.
Das Schmorgericht rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Reis getrennt aufbewahren.
In einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig etwa 8 Minuten lang erhitzen, bis das Gericht durchgehend dampfend heiß ist; bei eingedickter Brühe einen Schuss Wasser hinzufügen. Die gesamte Menge nicht wiederholt aufwärmen.
Ein besonders herzhaftes koreanisches Kimchi-Eintopfgericht, das mit Schweinefleisch, Tofu und Sardellenbrühe geköchelt wird. Das Kimchi wird in der Brühe weich, während Gochugaru und Knoblauch für einen runden, angenehm feurigen Abschluss sorgen.
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Knusprige, doppelt frittierte Hähnchenflügel mit einer glänzenden, süß-scharfen Gochujang-Glasur, verfeinert mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Das Frittieren in zwei Durchgängen hält die Kruste unter der Sauce leicht und knusprig.
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Eine farbenfrohe koreanische Reisschüssel mit gewürztem Rindfleisch, zartem Gemüse, einem knusprig gebratenen Ei und einer süß-scharfen Gochujang-Sauce. Jeder Bissen vereint warmen Reis, knackige Sprossen, herzhaftes Fleisch und frisches Sesamaroma.
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Dünn geschnittenes Rindfleisch wird in Birne, Sojasauce, Knoblauch und Sesam mariniert und anschließend kurz sautiert, bis es an den Rändern karamellisiert und in der Mitte zart ist. Mit Reis, Salatblättern und knackigen Beilagen als klassisches koreanisches Gericht servieren.
Ein farbenfroher brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch, Tomaten, Paprika und Limette, verfeinert mit frischem Koriander und einem aromatischen Schuss Dendê-Öl. Sanftes Köcheln hält den Fisch zart, während die Brühe reichhaltig und aromatisch wird.
Eier, die sanft in einer reich gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce pochiert und mit frischen Kräutern verfeinert werden – ein wohltuendes levantinisches Pfannengericht.
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Zarte griechische Fleischbällchen mit Minze, Oregano, Knoblauch und Zitrone, die sanft in einer frischen Tomatensauce köcheln, bis sie saftig und vollständig gegart sind. Mit warmem Pita, Reis oder einem knackigen griechischen Salat servieren.
Ein ausgewogener thailändischer Klassiker mit bissfesten Reisnudeln, zarten Garnelen, knackigen Bohnensprossen, Ei und Frühlingszwiebeln in einer frischen Tamarinden-Limetten-Sauce. Erdnüsse und frische Limette sorgen für kontrastierenden Biss und Säure.
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