Kimchi jjigae
Obraz wygenerowany przez AI
koreańska

Kimchi jjigae

Głęboko aromatyczne koreańskie danie jednogarnkowe z kwaśnym, fermentowanym kimchi, delikatną wieprzowiną, jedwabistym tofu i aromatycznym wywarem. Krótkie gotowanie na wolnym ogniu rozwija intensywny smak, zachowując świeżość kimchi i przyjemną pikantność.

45 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej na średnim ogniu ciężki garnek o pojemności 3 litrów. Dodaj olej sezamowy i pancettę wieprzową, a następnie smaż przez 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso lekko się zrumieni i wytopi część tłuszczu.
2
Dodaj cienko pokrojoną cebulę i białe części dymki. Smaż przez 2 minuty, aż cebula zacznie mięknąć, następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, tylko do momentu, gdy zacznie pachnieć.
3
Dodaj grubo posiekane kimchi, gochujang i gochugaru. Smaż przez 3 minuty, często mieszając, aż kimchi lekko ściemnieje, a pasta paprykowa oblepi mięso i warzywa.
Kimchi i wieprzowina smażone w garnku z pastą z czerwonej papryki Obraz wygenerowany przez AI
4
Wlej gorący wywar warzywny oraz, jeśli chcesz, zachowaną zalewę z kimchi. Zeskrob z dna garnka przywarte składniki, doprowadź wywar do intensywnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5
Delikatnie ułóż plasterki tofu w gotującym się daniu. Gotuj przez 8–10 minut, unikając energicznego mieszania; od czasu do czasu polewaj tofu wywarem, aż wywar nabierze bogatego smaku, a mięso zmięknie.
6
Spróbuj wywaru i dopraw tylko w razie potrzeby; kimchi i gochujang różnią się zawartością soli. Gotuj jeszcze przez 1 minutę, posyp zielonymi częściami dymki i podawaj od razu, gdy danie jest bardzo gorące i bulgocze.
Parująca miska kimchi jjigae z tofu, wieprzowiną i dymką Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Tłuszcz z wieprzowiny łagodzi kwasowość kimchi, a gochujang i gochugaru budują wielowarstwową pikantność. Gotowanie na wolnym ogniu zmiękcza kimchi i tofu oraz wzmacnia smak wywaru, nie komplikując przygotowania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Szybko ostudź danie, przełóż je do przykrytego pojemnika, wstaw do lodówki i zużyj w ciągu 3 dni. Ryż przechowuj osobno.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w rondlu na średnim ogniu, aż całość będzie parująca, przez około 8 minut; jeśli wywar odparował, dolej odrobinę wody. Nie podgrzewaj całej porcji wielokrotnie.

Wartości odżywcze / porcję

475kcal
14,49 gbiałko
13,04 gwęglow.
41,04 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0