Keftedes, greckie klopsiki w sosie pomidorowym
Obraz wygenerowany przez AI
grecka

Keftedes, greckie klopsiki w sosie pomidorowym

Delikatne greckie klopsiki z miętą, oregano, czosnkiem i cytryną, gotowane na wolnym ogniu w wyrazistym sosie pomidorowym, aż będą soczyste i w pełni ugotowane. Podawaj z ciepłą pitą, ryżem lub chrupiącą sałatką grecką.

60 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W dużej misce wymieszaj startą cebulę, czosnek, miętę, oregano, bułkę tartą, roztrzepane jajko, skórkę z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Dodaj mieloną wołowinę i delikatnie wymieszaj dłońmi tylko do równomiernego połączenia składników; nie ugniataj masy.
2
Uformuj z masy 16 klopsików wielkości orzecha włoskiego, po około 35 g każdy. Ułóż je na talerzu i schładzaj przez 15 minut, przygotowując patelnię.
3
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na szerokiej, ciężkiej patelni na średnio dużym ogniu. Zrumień klopsiki partiami przez 6–8 minut, obracając je co 1–2 minuty, aż będą mocno złociste z kilku stron; nie muszą być jeszcze całkowicie ugotowane. Przełóż je na talerz.
Keftedes zrumieniane na patelni Obraz wygenerowany przez AI
4
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj rozgniecione pomidory oraz pozostałą 1/2 łyżeczki soli, zeskrobując z dna wszystkie zrumienione kawałki. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
5
Włóż klopsiki z powrotem na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, obracając je raz, aż sos będzie lśniący, a temperatura w najgrubszym klopsiku osiągnie 74°C/165°F na termometrze z natychmiastowym odczytem.
6
Zdejmij pokrywkę i w razie potrzeby gotuj na wolnym ogniu jeszcze 2–3 minuty, aby zredukować sos do konsystencji pokrywającej łyżkę. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, spróbuj i dopraw do smaku. Odstaw na 5 minut poza ogniem, aby soki się ustabilizowały.
Gotowe keftedes w sosie pomidorowym Obraz wygenerowany przez AI
7
Podawaj keftedes na gorąco z pozostałym sokiem z cytryny lub dodatkowymi cząstkami cytryny, polewając każdą porcję dużą ilością sosu pomidorowego.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Niewielka ilość drobno startego żółtej cebuli sprawia, że klopsiki pozostają wilgotne, a mięta, oregano, czosnek i cytryna nadają im charakterystyczny, świeży grecki smak. Zrumienienie pogłębia smak, zanim klopsiki dokończą gotowanie w sosie pomidorowym, który pomaga zachować ich delikatność.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzone keftedes i sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz je zamrozić w pojemniku przeznaczonym do zamrażania na okres do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytym rondlu na średnio małym ogniu, dodając odrobinę wody, aż środek osiągnie temperaturę 74°C/165°F, lub podgrzewaj pod przykryciem w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach.

Wartości odżywcze / porcję

412kcal
27,17 gbiałko
21,69 gwęglow.
23,97 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0