Pad Thai
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu tajska

Pad Thai

Zrównoważony tajski klasyk z ciągnącym się makaronem ryżowym, delikatnymi krewetkami, chrupiącymi kiełkami fasoli, jajkiem i dymką, wymieszanymi z wyrazistym sosem z tamaryndowca i limonki. Prażone orzeszki ziemne i świeża limonka dopełniają każdą porcję kontrastem chrupkości i kwasowości.

37 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W małej misce wymieszaj trzepaczką koncentrat tamaryndowca, sos rybny, cukier palmowy i sok z limonki, aż cukier w większości się rozpuści. Spróbuj i uzyskaj wyrazisty, słono-słodki balans, a następnie odstaw.
2
Rozgrzej wok na dużym ogniu, aż kropla wody natychmiast odparuje. Dodaj 15 ml oleju, a następnie smaż czosnek przez 15 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
3
Dodaj krewetki w jednej warstwie i smaż metodą stir-fry przez 2–3 minuty, obracając je raz, aż będą różowe, nieprzezroczyste i właśnie ugotowane. Przełóż je na talerz, aby się nie rozgotowały.
4
Dodaj pozostały olej. Wlej lekko roztrzepane jajka i mieszaj przez 20–30 sekund, pozostawiając miękkie kawałki. Dodaj odsączony makaron i sos, a następnie nieprzerwanie mieszaj przez 2–3 minuty, aż makaron będzie lśniący, miękki i lekko sprężysty.
Makaron ryżowy i miękkie kawałki jajka wymieszane z sosem Pad Thai Obraz wygenerowany przez AI
5
Włóż krewetki z powrotem do woka i dodaj kiełki fasoli oraz dymkę. Mieszaj przez 45–60 sekund, tylko do podgrzania warzyw, które powinny pozostać chrupiące, i aż temperatura krewetek osiągnie 74°C, jeśli sprawdzasz ją termometrem.
6
Wyłącz ogień i spróbuj. Dla większej świeżości dodaj odrobinę soku z limonki lub więcej soli przez dodanie sosu rybnego, zachowując luźny i lśniący, a nie mokry makaron.
7
Podziel Pad Thai między cztery miski. Posyp grubo rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i od razu podawaj z cząstkami limonki oraz dodatkowymi kiełkami fasoli.
Gotowy Pad Thai udekorowany orzeszkami ziemnymi, kiełkami fasoli i cząstkami limonki Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Sos łączy owocową kwaskowatość tamaryndowca z cukrem palmowym, sosem rybnym i limonką, a krótkie smażenie na dużym ogniu zachowuje sprężystość makaronu, soczystość krewetek i świeżą chrupkość dodatków.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli to możliwe, przechowuj cząstki limonki i dodatki osobno.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj jedną porcję na patelni na średnim ogniu z 1 łyżką wody, mieszając, aż całość będzie parująca i gorąca; unikaj długiego podgrzewania w kuchence mikrofalowej, które może sprawić, że makaron stwardnieje.

Wartości odżywcze / porcję

636kcal
41,84 gbiałko
77,90 gwęglow.
19,22 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0