Kurczak Kung Pao
Obraz wygenerowany przez AI
chińska

Kurczak Kung Pao

Delikatny kurczak, prażone orzeszki ziemne, suszone papryczki chili i chrupiąca dymka łączą się w lśniącym słodko-kwaśnym sosie z delikatną nutą pieprzu syczuańskiego. Szybka marynata sprawia, że kurczak pozostaje soczysty, a krótkie gotowanie na wolnym ogniu nadaje sosowi charakterystyczny połysk.

35 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misce wymieszaj trzepaczką 15 ml sosu sojowego, 15 ml wina Shaoxing i 10 g skrobi kukurydzianej. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryty; odstaw na 10 minut, przygotowując w tym czasie składniki sosu.
2
Wymieszaj trzepaczką pozostały sos sojowy i wino Shaoxing z octem ryżowym, cukrem, wodą oraz pozostałymi 5 g skrobi kukurydzianej, aż cukier się rozpuści, a na dnie nie pozostanie skrobia.
3
Rozgrzej duży wok lub patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej arachidowy, orzeszki ziemne, suszone czerwone papryczki chili i pieprz syczuański; smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż papryczki lekko ściemnieją, a pieprz zacznie pachnieć cytrusowo. Przełóż orzeszki i papryczki na talerz, pozostawiając aromatyzowany olej w woku.
4
Zwiększ ogień do wysokiego. Dodaj zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie i obsmażaj przez 3–4 minuty, od czasu do czasu obracając kawałki, aż z zewnątrz lekko się zezłocą i będą prawie gotowe.
5
Dodaj czosnek, imbir oraz białe części dymki. Smaż, mieszając, przez 30–45 sekund, aż składniki uwolnią aromat, ale się nie zrumienią.
6
Ponownie wymieszaj sos i wlej go do woka. Doprowadź do bulgoczącego gotowania na wolnym ogniu, cały czas mieszając, przez 1–2 minuty, aż sos będzie lśniący i wystarczająco gęsty, by oblepić kurczaka.
Lśniący sos oblepiający kawałki kurczaka w woku Obraz wygenerowany przez AI
7
Włóż z powrotem do woka prażone orzeszki ziemne i papryczki chili wraz z zielonymi częściami dymki. Mieszaj przez 30 sekund, a następnie sprawdź, czy najgrubszy kawałek kurczaka osiągnął 74°C i czy sos jest bardzo gorący.
8
Zdejmij z ognia i od razu podawaj z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym, polewając wierzch sosem.
Kurczak Kung Pao z orzeszkami ziemnymi i czerwonym chili podany z ryżem jaśminowym Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Skrobia kukurydziana chroni kurczaka podczas obsmażania i pomaga sosowi sojowo-octowemu oblepić mięso, a orzeszki ziemne, chili i pieprz syczuański tworzą klasyczny kontrast smaku wytrawnego, słodkiego, kwaśnego, pikantnego i chrupiącego.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, umieszczając je tam w ciągu 2 godzin od ugotowania.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie na patelni na średnim ogniu z 1 łyżką wody, aż całość będzie bardzo gorąca; unikaj długiego podgrzewania na dużym ogniu, ponieważ kurczak może stwardnieć.

Wartości odżywcze / porcję

467kcal
52,65 gbiałko
14,68 gwęglow.
21,17 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0