Ein dickflüssiger, säuerlicher levantinischer Joghurtkäse, verfeinert mit Olivenöl, Minze und einer milden Prise Za'atar. Als kühler, cremiger Mittelpunkt zu warmem Fladenbrot, Gemüse oder Gegrilltem servieren.
KI-generiertes Bild
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Durch das Abseihen wird Molke aus dem Joghurt entfernt, wodurch sich sein säuerlicher Geschmack konzentriert und er sich in einen glatten, streichfähigen Käse verwandelt. Olivenöl sorgt für Reichhaltigkeit, während Minze und Za'atar einen frischen, herzhaften Abschluss bilden.
Abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Belag aus Olivenöl auf der Oberfläche lassen, damit der Labneh nicht austrocknet, und jedes Mal einen sauberen Löffel verwenden.
Nicht aufwärmen. Gekühlt servieren oder 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Labneh leicht weicher wird.
Ein seidiger levantinischer Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch, der mit Eiswasser zu einer außergewöhnlich leichten, cremigen Konsistenz püriert wird.
Ein rauchiger levantinischer Auberginen-Dip mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl. Wenn die Auberginen vollständig zusammenfallen und kräftig verkohlt sind, erhält die Soße ihre charakteristisch seidige Textur und herzhafte Tiefe.
Ein rauchiger marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat, der mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und frischen Kräutern sanft geköchelt wird, bis er samtig und streichfähig ist. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Brot als Dip, Beilage oder Mezze servieren.
Eine seidige, zitronenfrische Mayonnaise, bei der pasteurisiertes Eigelb langsam mit neutralem Öl emulgiert wird. Sie ist reichhaltig genug für Sandwiches und Salate und zugleich mit Senf, Essig und einem klaren Abgang ausgewogen.
Eine kühle, aromatische griechische Joghurtsauce mit knackiger Gurke, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Dill. Das Abtropfen der Gurke sorgt für eine dicke, löffelfeste Konsistenz zum Dippen, Beträufeln oder als Beilage zu Gegrilltem.
Eine frische, rauchige mexikanische rote Soße aus gerösteten Tomaten, gerösteten Chilis, Knoblauch und frischem Koriander. Sie ist ausgewogen genug zum Dippen und zugleich würzig genug, um sie über Tacos, Eier, gegrilltes Fleisch oder Bohnen zu geben.
Eine frische, von Hand gehackte mexikanische Tomatensoße mit knackiger Zwiebel, frischem Koriander, Limette und genau der richtigen Jalapeño-Schärfe. Eine kurze Ruhezeit verbindet die Aromen, ohne das Gemüse an Frische verlieren zu lassen.
Ein leuchtend grünes, traditionelles ligurisches Basilikumpesto aus duftendem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, gereiftem Käse, Knoblauch und nativem Olivenöl extra. Seine kräftige Farbe und sein frischer, herzhafter Geschmack machen es ideal für Pasta, Gemüse, Sandwiches und vieles mehr.
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