Eine frische, rauchige mexikanische rote Soße aus gerösteten Tomaten, gerösteten Chilis, Knoblauch und frischem Koriander. Sie ist ausgewogen genug zum Dippen und zugleich würzig genug, um sie über Tacos, Eier, gegrilltes Fleisch oder Bohnen zu geben.
KI-generiertes Bild
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Das Rösten konzentriert den Geschmack der Tomaten und macht den Knoblauch milder, während die Chilis leicht verkohlen. So entsteht eine Salsa mit vielschichtiger Süße, dezenter Bitterkeit und frischer Kräuternote.
In einem abgedeckten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren; nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Salsa roja schmeckt am besten kalt oder bei Raumtemperatur und muss nicht erwärmt werden. Zum warmen Servieren in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis sie gerade heiß ist.
Eine frische, von Hand gehackte mexikanische Tomatensoße mit knackiger Zwiebel, frischem Koriander, Limette und genau der richtigen Jalapeño-Schärfe. Eine kurze Ruhezeit verbindet die Aromen, ohne das Gemüse an Frische verlieren zu lassen.
Ein seidiger levantinischer Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch, der mit Eiswasser zu einer außergewöhnlich leichten, cremigen Konsistenz püriert wird.
Ein rauchiger marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat, der mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und frischen Kräutern sanft geköchelt wird, bis er samtig und streichfähig ist. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Brot als Dip, Beilage oder Mezze servieren.
Eine frische argentinische Kräutersoße mit Petersilie, Oregano, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl. Durch kurzes Ruhen wird der Knoblauch milder und die Aromen verbinden sich – ideal zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und knusprigem Brot.
Eine zuverlässige, langsam geköchelte Tomatensoße mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und ausgewogenem Geschmack. Verwende sie für Pasta, Pizza, gebackenes Gemüse oder als Grundlage für aufwendigere Soßen.
Ein leuchtend grünes, traditionelles ligurisches Basilikumpesto aus duftendem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, gereiftem Käse, Knoblauch und nativem Olivenöl extra. Seine kräftige Farbe und sein frischer, herzhafter Geschmack machen es ideal für Pasta, Gemüse, Sandwiches und vieles mehr.
Eine intensiv herzhafte, klare Gemüsebrühe aus gebräunten Aromaten, erdigen Wurzelgemüsen und frischen Kräutern. Sie verleiht Suppen, Soßen, Getreidegerichten und Schmorgerichten Tiefe, ohne deren Hauptzutaten zu überdecken.
Ein rauchiger levantinischer Auberginen-Dip mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl. Wenn die Auberginen vollständig zusammenfallen und kräftig verkohlt sind, erhält die Soße ihre charakteristisch seidige Textur und herzhafte Tiefe.
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