Zarter Couscous mit warm gewürztem Gemüse, Kichererbsen, süßen Sultaninen und frischen Kräutern. Dieses klassische, marokkanisch inspirierte Hauptgericht ist aromatisch, nahrhaft und in weniger als einer Stunde fertig.
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Das gemeinsame Köcheln von Gemüse, Kichererbsen, Sultaninen und Gewürzen ergibt eine herzhaft-süße Brühe, die jedes Couscouskorn würzt, wenn es abseits der Hitze quillt.
Reste innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
In einer abgedeckten Pfanne mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser vorsichtig erhitzen und einmal umrühren, bis alles durchgehend dampfend heiß ist; Portionen abgedeckt in der Mikrowelle erhitzen und nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Zarte Hähnchenschenkel köcheln mit Ingwer, Oliven und Salzzitrone, bis die Sauce glänzt und intensiv aromatisch ist. Ein klassisches marokkanisches Hauptgericht mit heller Zitrusnote und mild gewürzten Zwiebeln.
Zartes Lamm köchelt langsam mit Safran, Ingwer, Zimt und honigsüßen Backpflaumen, bis die Sauce glänzt und intensiv aromatisch ist. Geröstete Mandeln und frische Kräuter sorgen für Kontrast in diesem klassischen marokkanischen Mittelpunkt.
Ein intensiv herzhaftes nordindisches Kichererbsen-Curry mit gebräunten Zwiebeln, gerösteten Gewürzen, Tomaten und einem frischen Abschluss aus Zitrone und Koriander. Es ist sättigend genug als Hauptgericht und zugleich lebendig genug, um es mit Reis oder Fladenbrot zu servieren.
Ein intensiv herzhaftes nordindisches Kidneybohnen-Curry mit goldbraun gebräunten Zwiebeln, Tomate, Ingwer, Knoblauch und wärmenden Gewürzen, das köchelt, bis die Sauce reichhaltig und samtig wird. Mit Basmatireis servieren – für eine wohltuende, vollwertige Mahlzeit.
Knusprige Weizentortillas umhüllen eine rauchige, geköchelte Füllung aus schwarzen Bohnen und Mais mit geschmolzenem Monterey Jack, verfeinert mit Limette und frischem Koriander. Ein schneller Klassiker aus der Pfanne mit reichlich Textur und Geschmack für ein sättigendes Hauptgericht.
Ein wohltuender indischer Klassiker aus zarten Kartoffeln und Blumenkohl, die in einer aromatischen Basis aus Tomaten, Ingwer und Gewürzen köcheln. Das Gemüse bleibt bissfest und nimmt dabei die warmen Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma auf.
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Eine klassische marokkanische herzhafte Pastete aus mit Safran gewürztem Hähnchen, weich geschmorten Zwiebeln, Kräutern und Ei, eingewickelt in knusprigen, buttrigen Filoteig und verfeinert mit gerösteten Mandeln, Zimt und Puderzucker.
Eier, die sanft in einer reich gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce pochiert und mit frischen Kräutern verfeinert werden – ein wohltuendes levantinisches Pfannengericht.
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