Cubetti di paneer, peperoni e cipolla rosolati, ricoperti da una marinata allo yogurt dal sapore caldo e speziato, grigliati fino a diventare leggermente affumicati e teneri. Servili con limone e chutney alla menta per un classico piatto principale indiano in stile antipasto.
Immagine generata dall'IA
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Lo yogurt rende tenera la superficie del paneer e porta le spezie aromatiche in ogni fessura. Il calore elevato fa rapidamente abbrustolire le verdure e crea bordi affumicati senza seccare il formaggio.
Conserva in frigorifero il paneer tikka cotto e raffreddato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Conserva separatamente il chutney e le guarnizioni.
Riscalda in forno o nella friggitrice ad aria a 200 °C per 5-7 minuti, finché è caldo; evita il microonde se vuoi preservare la consistenza abbrustolita.
Succose cosce di pollo marinate con yogurt, limone, aglio, zenzero e spezie indiane aromatiche, poi grigliate fino a risultare ben cotte e con i bordi abbrustoliti. Servi con cetriolo rinfrescante, erbe aromatiche e limone.
Un curry di ceci dell'India settentrionale, intensamente saporito, preparato con cipolle dorate, spezie tostate, pomodori e un tocco fresco di limone e coriandolo. È abbastanza sostanzioso per essere un piatto principale, ma vivace al punto giusto da accompagnare riso o pane piatto.
Polpette morbide di patate e paneer servite in una vellutata salsa di pomodoro, anacardi e panna, con spezie delicate e un tocco finale lussuoso. Questo classico piatto principale indiano equilibra l'esterno croccante delle kofta con una salsa aromatica e setosa.
Un curry di spinaci di un verde brillante con paneer tenero, cumino tostato, zenzero, aglio e un delicato tocco finale di panna. Sbollentare gli spinaci ne preserva il colore, mentre una breve cottura a fuoco lento mantiene la salsa fresca e vellutata.
Un curry di fagioli rossi dell'India settentrionale, intensamente saporito, cotto lentamente con cipolle dorate, pomodoro, zenzero, aglio e spezie calde, finché la salsa diventa ricca e vellutata. Servilo con riso basmati per un pasto completo e confortante.
Un confortante classico della cucina indiana con patate tenere e cavolfiore cotti a fuoco lento in una base profumata di pomodoro, zenzero e spezie. Le verdure restano distinte mentre assorbono il calore del cumino, del coriandolo e della curcuma.
Pollo tenero cotto a fuoco lento in una profumata salsa di yogurt, mandorle e spezie aromatiche, completata da una delicata dolcezza e una consistenza vellutata. Questo classico korma di ispirazione indiana è ricco senza risultare pesante ed è pronto in meno di un'ora.
Pollo tenero e peperoni croccanti sono avvolti in una vivace masala al pomodoro con zenzero, aglio, peperoncino verde e un brioso tocco finale di lime. Questo curry indiano saltato in padella è rapido da preparare e mantiene vivaci le verdure e concentrata la salsa.
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