Succose cosce di pollo marinate con yogurt, limone, aglio, zenzero e spezie indiane aromatiche, poi grigliate fino a risultare ben cotte e con i bordi abbrustoliti. Servi con cetriolo rinfrescante, erbe aromatiche e limone.
Immagine generata dall'IA
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Lo yogurt rende la carne più tenera e porta le spezie in ogni taglio. Il peperoncino del Kashmir dona un colore intenso senza un'eccessiva piccantezza, mentre la cottura ad alta temperatura sulla griglia crea i bordi affumicati e leggermente abbrustoliti che caratterizzano il pollo tandoori.
Conserva il pollo cotto in frigorifero, in un contenitore coperto, per un massimo di 3 giorni. Conserva il pollo crudo nella marinata per non più di 24 ore.
Riscalda coperto in forno a 180°C finché non sarà ben caldo e fumante in ogni parte, oppure scaldalo delicatamente in padella con un goccio d'acqua. Non riutilizzare la marinata avanzata, a meno che non venga fatta bollire per almeno 1 minuto.
Cubetti di paneer, peperoni e cipolla rosolati, ricoperti da una marinata allo yogurt dal sapore caldo e speziato, grigliati fino a diventare leggermente affumicati e teneri. Servili con limone e chutney alla menta per un classico piatto principale indiano in stile antipasto.
Polpette morbide di patate e paneer servite in una vellutata salsa di pomodoro, anacardi e panna, con spezie delicate e un tocco finale lussuoso. Questo classico piatto principale indiano equilibra l'esterno croccante delle kofta con una salsa aromatica e setosa.
Agnello tenero cotto a fuoco lento in una salsa profumata in stile Kashmir a base di yogurt, spezie tostate, zenzero e aglio, con un intenso colore rosso e un calore avvolgente ed equilibrato.
Un curry di ceci dell'India settentrionale, intensamente saporito, preparato con cipolle dorate, spezie tostate, pomodori e un tocco fresco di limone e coriandolo. È abbastanza sostanzioso per essere un piatto principale, ma vivace al punto giusto da accompagnare riso o pane piatto.
Pollo tenero marinato nello yogurt, cotto a fuoco lento in una setosa salsa di pomodoro, burro e panna, profumata con garam masala, fieno greco e zenzero. Questa versione equilibrata è ricca senza risultare pesante ed è pensata per essere servita con riso basmati o naan.
Pollo tenero cotto a fuoco lento in una profumata salsa di yogurt, mandorle e spezie aromatiche, completata da una delicata dolcezza e una consistenza vellutata. Questo classico korma di ispirazione indiana è ricco senza risultare pesante ed è pronto in meno di un'ora.
Un curry di fagioli rossi dell'India settentrionale, intensamente saporito, cotto lentamente con cipolle dorate, pomodoro, zenzero, aglio e spezie calde, finché la salsa diventa ricca e vellutata. Servilo con riso basmati per un pasto completo e confortante.
Pollo tenero e peperoni croccanti sono avvolti in una vivace masala al pomodoro con zenzero, aglio, peperoncino verde e un brioso tocco finale di lime. Questo curry indiano saltato in padella è rapido da preparare e mantiene vivaci le verdure e concentrata la salsa.
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