Pão de Queijo
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie Bez glutenu brazylijska

Pão de Queijo

Brazylijskie pieczywo serowe z chrupiącą, lekko pęcherzykowatą skórką i ciągnącym, sprężystym środkiem. Krótkie gotowanie mleka i oliwy na wolnym ogniu nadaje ciastu z tapioki charakterystyczną konsystencję, zanim zostanie wzbogacone serem.

45 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko natłuść roztopionym masłem dużą blachę do pieczenia i odstaw.
2
Wlej mleko i oliwę z oliwek do rondla, dodaj sól i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź prawie do wrzenia, aż przy brzegach pojawią się małe pęcherzyki, a płyn zacznie parować; nie pozwól mu gwałtownie się zagotować.
3
Wsyp skrobię tapiokową do żaroodpornej miski. Wlej gorącą mieszankę mleka i mieszaj energicznie drewnianą łyżką przez 1–2 minuty, aż skrobia zostanie zwilżona, a masa utworzy lepką pastę. Odstaw na 10 minut, aż masa będzie ciepła, ale nie gorąca.
Ciepłe ciasto z tapioki po wymieszaniu z mlekiem gotowanym na wolnym ogniu Obraz wygenerowany przez AI
4
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wsyp mozzarellę i ser parmezan, a następnie mieszaj, aż ciasto będzie zwarte, rozciągliwe i równomiernie nakrapiane serem.
5
Lekko natłuszczonymi dłońmi podziel ciasto na 16 równych porcji i uformuj z każdej gładką kulkę o szerokości około 4 cm. Ułóż je na przygotowanej blasze, zachowując między kulkami co najmniej 4 cm odstępu.
6
Piecz przez 20–25 minut, obracając blachę w połowie pieczenia, aż bułeczki wyrosną, lekko się zezłocą i stwardnieją z wierzchu. Studź przez 5 minut na blasze, a następnie podawaj na ciepło.
Świeżo upieczone złociste pão de queijo z ciągnącym serowym środkiem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Podgrzanie mleka i oliwy przed połączeniem ich ze skrobią tapiokową częściowo żelatynizuje skrobię, tworząc sprężysty, ciągnący środek charakterystyczny dla pão de queijo. Połączenie mozzarelli i parmezanu zapewnia równowagę między dobrym topieniem a wyrazistym, lekko orzechowym smakiem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Całkowicie ostudź, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1 dzień lub w lodówce do 4 dni. Uformowane, nieupieczone kulki zamrażaj na tacy, a następnie przełóż do woreczka do zamrażania na okres do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać

Upieczone bułeczki podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 6–8 minut. Zamrożone, uformowane bułeczki piecz bez rozmrażania w temperaturze 190°C przez 25–30 minut, aż wyrosną i się zezłocą.

Wartości odżywcze / porcję

659kcal
21,37 gbiałko
71,53 gwęglow.
32,01 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0