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main dish · British
Shepherd's pie
Un saporito shepherd's pie britannico con tenero agnello, carote dolci, piselli e un sugo al profumo di rosmarino, sotto una dorata copertura di patate rigata.
Vegetariano
Senza glutine
britannica
Patata al cartoccio con formaggio e fagioli
Patate al forno dalla buccia croccante, aperte e farcite con polpa burrosa e soffice, fagioli al forno fumanti e abbondante Gouda grattugiato. Un affidabile classico britannico, reso ancora più soddisfacente da un tocco deciso e dall'erba cipollina fresca.
75 min
2 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString
Medium
Come preparare
1
Riscalda il forno a 220 °C. Lava accuratamente le patate, asciugale bene e bucherella ciascuna più volte con una forchetta, così il vapore potrà fuoriuscire.
2
Strofina le patate con l'olio d'oliva e metà del sale. Sistemale direttamente sulla griglia del forno e cuocile per 55–65 minuti, girandole una volta, finché la buccia sarà croccante e uno spiedino entrerà facilmente al centro.
3
Circa 10 minuti prima che le patate siano pronte, scalda i fagioli al forno in un piccolo pentolino a fuoco medio-basso per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno fumanti ma non bollenti.
4
Trasferisci le patate nei piatti e lasciale riposare per 2 minuti. Incidi una croce profonda sulla parte superiore di ciascuna patata, premi delicatamente i lati per aprirla e condisci la polpa soffice con il sale rimanente.
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5
Dividi il burro tra le patate e sgranane la polpa con una forchetta. Distribuisci sopra i fagioli caldi, cospargi con il Gouda grattugiato e completa con l'erba cipollina. Servi subito, mentre il formaggio inizia a sciogliersi.
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Perché questa ricetta funziona
Il forno caldo rende croccante la buccia della patata mantenendo il centro fumante e leggero. I fagioli caldi offrono un contrasto cremoso e saporito, mentre il Gouda deciso si scioglie nella patata per un finale vellutato.
Sostituzioni
- Usa l'Emmental al posto del Gouda per una copertura più delicata e dal gusto più nocciolato.
- Se preferisci, sostituisci il burro con olio d'oliva.
Suggerimenti per servire
- Servi con un'insalata verde croccante condita con aceto.
- Accompagna i fagioli con un cucchiaio di panna acida o con un po' di senape gialla per un tocco più acidulo.
Conservazione e riscaldamento
Come conservarla
Conserva le patate e i fagioli ormai freddi separatamente in contenitori ermetici per un massimo di 3 giorni. Durante la conservazione, la buccia delle patate si ammorbidirà.
Come riscaldarla
Riscalda la patata in forno a 200 °C per 15–20 minuti, finché sarà ben calda, poi scalda delicatamente i fagioli in un pentolino. Aggiungi il formaggio negli ultimi minuti oppure dopo aver aperto la patata.
Nutrizione / porzione
695kcal
27,29 gproteine
70,74 gcarboidrati
31,48 ggrassi
Valutazioni e recensioni
0,0/ 5
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