Un plat en couches classique de style québécois composé de bœuf haché savoureux, de maïs sucré et d’une purée de pommes de terre crémeuse, cuit au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
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Les trois couches distinctes sont simples, mais réfléchies : le bœuf assaisonné apporte une profondeur savoureuse, le maïs ajoute de la douceur et de l’humidité, tandis que les pommes de terre au beurre forment une garniture crémeuse qui dore magnifiquement au four.
Laisser refroidir le plat dans les 2 heures, le couvrir et le réfrigérer jusqu’à 3 jours. Il peut aussi être congelé, bien emballé, jusqu’à 2 mois.
Réchauffer les portions réfrigérées couvertes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien fumantes, environ 20 à 25 minutes; découvrir pendant les 5 dernières minutes pour raviver la croûte. Décongeler le plat congelé toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
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De tendres boulettes de bœuf et de porc mijotent avec des pommes de terre, des carottes et des pois dans une sauce brune savoureuse. Ce ragoût réconfortant d’inspiration québécoise est consistant, pratique et idéal pour un dîner en famille.
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Une tourte canadienne classique au saumon, garnie de tendres morceaux de saumon, de pommes de terre, de petits pois et d’une sauce crémeuse délicatement assaisonnée, sous une croûte dorée et croustillante. Réconfortante et pratique, elle convient parfaitement à un repas familial.
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Une tourtière canadienne riche en saveurs, garnie de porc et de bœuf délicatement épicés, d’oignons fondants et d’une pâte croustillante et dorée. Elle est particulièrement réconfortante servie chaude avec de la moutarde forte et des cornichons.
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Un hachis Parmentier britannique profondément savoureux, composé d’agneau tendre, de carottes douces, de petits pois et d’une sauce au romarin, recouvert d’une garniture dorée de pommes de terre striée à la fourchette.
Une casserole traditionnelle acadienne et canadienne composée de poulet savoureux en couches avec des pommes de terre fraîchement râpées, cuite lentement jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre tendre et fondant. Le jus des pommes de terre lui donne sa texture consistante caractéristique.
Un gratin alpin français classique à base de pommes de terre fondantes, d’oignons doux, de bacon fumé et de reblochon coulant, recouvert d’une croûte dorée et bouillonnante. Riche et profondément savoureux, il est idéal pour un dîner décontracté par temps froid.
Un ragoût acadien réconfortant avec du poulet tendre, des pommes de terre, des carottes et du céleri dans un bouillon délicatement savoureux aux herbes. Le mijotage des légumes dans le bouillon assaisonné crée le caractère rustique de ce classique canadien.
Un grand classique canadien de la cuisson au gril, avec du saumon nappé de sirop d’érable, de moutarde de Dijon, de citron et d’aneth. La planche de cèdre parfume délicatement le poisson tout en le protégeant de la chaleur directe, pour une chair moelleuse et une surface brillante, légèrement caramélisée.
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