Tacos de carne picada de ternera
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Sin gluten tex-mex

Tacos de carne picada de ternera

Carne picada de ternera jugosa y bien sazonada, envuelta en tortillas de maíz calientes con lechuga romana crujiente, cheddar intenso, nata agria fresca y lima. Una cena tex-mex fiable, con ingredientes crujientes y frescos y un relleno profundamente sabroso.

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Cómo preparar

1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina de 4 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y los bordes estén ligeramente dorados. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
2
Añade la carne picada de ternera y cocina de 6 a 8 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que no quede nada rosado y la carne alcance 74 °C en todo su interior. Escurre el exceso de grasa si la sartén queda aceitosa.
3
Incorpora el chile en polvo, el comino, el orégano y la pasta de tomate. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que las especias huelan a tostado y la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.
4
Vierte el agua y remueve para cubrir la carne. Cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que la salsa se adhiera espesamente a la carne. Retira del fuego y prueba para ajustar el sazón.
Relleno de carne sazonada y brillante listo para los tacos Imagen generada por IA
5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante 20 a 30 segundos por cada lado. Apílalas en un paño de cocina limpio para que se mantengan blandas y flexibles.
6
Rellena cada tortilla con la carne, la lechuga cortada en tiras finas, el cheddar rallado grueso y la nata agria. Sirve inmediatamente con gajos de lima para exprimirlos sobre los tacos.
Tacos de carne picada cubiertos con lechuga, cheddar, nata agria y lima Imagen generada por IA

Por qué funciona esta receta

Tostar brevemente las especias en la grasa de cocción de la carne hace que el relleno sea más aromático, mientras que la pasta de tomate aporta un sabor concentrado y la lima mantiene la riqueza de la carne equilibrada.

Sustituciones

  • Usa tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz, pero el plato dejará de ser sin gluten a menos que las tortillas estén certificadas sin gluten.
  • Sustituye el cheddar por Monterey Jack o queso fresco desmenuzado.

Sugerencias para servir

  • Sirve con frijoles negros, arroz mexicano o una sencilla ensalada de aguacate.
  • Coloca todos los ingredientes para cubrir en la mesa para que cada persona prepare los tacos a su gusto.

Conservación y recalentado

Cómo conservarla

Refrigera la carne cocida y los ingredientes para cubrir por separado en recipientes herméticos durante un máximo de 3 días. Guarda las tortillas cerradas a temperatura ambiente o refrigéralas según las instrucciones del paquete.

Cómo recalentarla

Recalienta la carne en una sartén tapada a fuego medio-bajo con 1 cucharada de agua, removiendo hasta que esté muy caliente por completo, o caliéntala en el microondas en intervalos cortos. Calienta las tortillas por separado y añade los ingredientes frescos después de recalentar.

Nutrición / porción

695kcal
38,46 gproteínas
45,80 gcarbohidratos
41,22 ggrasas
P
Pantryvale editorial kitchen
Receta preparada para su publicación con ingredientes completos y pasos ordenados.
Publicada el 29 ago 2026 · actualizada el 29 ago 2026

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