Ein aromatisches thailändisches rotes Curry mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch, knackiger roter Paprika, grünen Bohnen und frischem Thai-Basilikum. Rote Currypaste, Limette und Fischsauce ergeben eine ausgewogene Sauce, die würzig, herzhaft, aromatisch und angenehm süß ist.
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Das Erhitzen der Currypaste in Kokoscreme setzt ihre aromatischen Öle frei, während Fischsauce, Palmzucker und Limette für das salzige, süße und saure Gleichgewicht sorgen, das thailändisches Curry lebendig statt schwer macht.
Das abgekühlte Curry in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Reis separat lagern und zügig kühlen.
Das Curry in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, bis es vollständig dampfend heiß ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, wenn die Sauce eingedickt ist. Den Reis erhitzen, bis er sehr heiß ist, und nicht mehr als einmal aufwärmen.
Ein mild gewürztes thailändisches Curry mit zartem Hähnchen, Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen, die in einer reichhaltigen Kokossoße mit Tamarinde und warmen aromatischen Noten köcheln.
Ein ausgewogener thailändischer Klassiker mit bissfesten Reisnudeln, zarten Garnelen, knackigen Bohnensprossen, Ei und Frühlingszwiebeln in einer frischen Tamarinden-Limetten-Sauce. Erdnüsse und frische Limette sorgen für kontrastierenden Biss und Säure.
Eine duftende thailändische Kokossuppe mit zartem Hähnchen, Pilzen, Zitronengras, Galgant, Limettenblättern und frischer Limette. Cremig, spritzig und angenehm wärmend verbindet sie aromatische Kräuter mit einem klaren säuerlich-salzigen Abgang.
Ein farbenfroher brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch, Tomaten, Paprika und Limette, verfeinert mit frischem Koriander und einem aromatischen Schuss Dendê-Öl. Sanftes Köcheln hält den Fisch zart, während die Brühe reichhaltig und aromatisch wird.
Zartes Hähnchen köchelt in einer aromatischen Sauce aus Joghurt, Mandeln und würzigen Aromen. Abgerundet mit einer milden Süße und seidiger Textur ist dieses klassische, indisch inspirierte Korma reichhaltig, ohne schwer zu wirken, und in weniger als einer Stunde fertig.
Gegrillte vietnamesische Schweinefleischbällchen und karamellisierte Schweinebauchscheiben mit kühlen Reisfadennudeln, knackigen Kräutern, eingelegtem Gemüse und einer frischen süß-sauren Dipbrühe.
Eier, die sanft in einer reich gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce pochiert und mit frischen Kräutern verfeinert werden – ein wohltuendes levantinisches Pfannengericht.
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Zartes Hähnchen, geröstete Erdnüsse, getrocknete Chilischoten und knackige Frühlingszwiebeln verbinden sich in einer glänzenden süß-sauren Sauce mit einer sanften Sichuanpfeffer-Note. Eine kurze Marinade hält das Hähnchen saftig, während kurzes Köcheln der Sauce ihren charakteristischen Glanz verleiht.
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