Zapiekanka z batatów z piankami marshmallow
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie Bez glutenu amerykańska

Zapiekanka z batatów z piankami marshmallow

Rozgrzewająca amerykańska zapiekanka z batatów z jedwabiście gładkim puree na bazie brązowego masła i tostowaną piankową koroną. Łączy ziemistą słodycz z pomarańczą, wanilią i chrupiącą, lekko skarmelizowaną górą.

125 min jedna zapiekanka 2-litrowa, 8 porcji dodatku Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Nagrzej piekarnik do 200°C. Ułóż wyszorowane i nakłute w kilku miejscach bataty na blasze i piecz przez 45 do 60 minut, aż nóż będzie wchodził w środek bez oporu.
2
Gdy bataty wystygną na tyle, by można było je trzymać, przetnij je wzdłuż, wyjmij miąższ do miski i wyrzuć skórki. Rozgnieć prawie na gładko, pozostawiając tylko kilka małych, rustykalnych kawałków.
Upieczony miąższ batatów wyjmowany ze skórek Obraz wygenerowany przez AI
3
Rozpuść 45 g masła w małym rondelku na średnim ogniu. Gotuj przez 3 do 4 minut, od czasu do czasu poruszając rondelkiem, aż cząstki mleka staną się bursztynowe i zaczną pachnieć orzechowo; natychmiast zdejmij z ognia.
4
Dodaj do batatów brązowe masło, podgrzaną śmietankę, ciemny cukier brązowy, startą skórkę i wyciśnięty sok z pomarańczy, wanilię, cynamon oraz 3/4 łyżeczki soli. Wymieszaj, aż masa będzie błyszcząca i równomiernie doprawiona, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dosól.
5
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C. Natłuść naczynie do pieczenia o pojemności 2 litrów pozostałymi 15 g masła, przełóż do niego masę z batatów i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 20 minut, aż brzegi będą delikatnie bulgotać, a środek gorący.
6
Równomiernie rozłóż pianki marshmallow na gorącej zapiekance. Piecz jeszcze przez 5 do 8 minut, aż napęcznieją i zbrązowieją; w razie potrzeby zrumień je pod grillem przez 30 do 60 sekund, cały czas obserwując. Odstaw na 5 minut, a następnie podawaj na ciepło.
Tostowane pianki marshmallow na wierzchu zapiekanki z batatów Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Pieczone bataty mają bardziej skoncentrowaną słodycz, a następnie wzbogaca je brązowe masło, śmietanka, cytrus i przyprawy. Dopiekanie pianek marshmallow na końcu zachowuje miękki środek i daje charakterystyczne, lekko tostowane wykończenie zapiekanki.

Zamienniki

  • Zastąp śmietankę pełnym mlekiem, aby uzyskać lżejsze puree, albo użyj niesłodzonej śmietanki owsianej jako wersji bez nabiału.
  • Użyj jasnobrązowego cukru zamiast ciemnego cukru brązowego, aby uzyskać łagodniejszą karmelową nutę.

Propozycje podania

  • Podawaj z pieczonym indykiem, glazurowaną szynką lub duszonymi zielonymi warzywami.
  • Tuż przed podaniem dodaj na każdą porcję małą łyżkę prażonych pekanów, aby uzyskać dodatkową chrupkość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź resztki w ciągu dwóch godzin, szczelnie przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Jeśli przygotowujesz wcześniej, zrób podstawę z batatów, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin; pianki marshmallow dodaj tuż przed pieczeniem.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj pod przykryciem w 175°C, aż całość będzie gorąca, około 20 minut w przypadku zapiekanki z lodówki, a następnie odkryj i dodaj pianki marshmallow. W razie potrzeby zrumień wierzch pod grillem przez 1 do 2 minut.

Wartości odżywcze / porcję

479kcal
5,32 gbiałko
82,36 gwęglow.
15,64 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0