Ciasto maślane z blachy
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Ciasto maślane z blachy

Tradycyjny niemiecki Butterkuchen przygotowany z lekkiego ciasta drożdżowego cienko rozprowadzonego na blasze, głęboko wgłębionego pod kawałki masła i wykończonego płatkami migdałowymi oraz kruchą, skarmelizowaną cukrową skorupką. Delikatny, chlebowy miękisz, roztopione kieszonki masła i chrupiąca migdałowa wierzchnia warstwa tworzą jego charakterystyczny smak i teksturę.

109 min 12 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W dużej misce połącz letnie mleko, drożdże i 1 łyżkę cukru. Odstaw na 5 minut, aż na powierzchni utworzy się cienka warstwa piany.
2
Dodaj mąkę, sól, jajko i 55 g zmiękczonego masła. Mieszaj, aż powstanie nierówne ciasto, następnie wyrabiaj przez 7–9 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie.
3
Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów, w temperaturze 24–27°C, na 60–75 minut. Sprawdź po 60 minutach: ciasto powinno być napowietrzone i niemal podwoić objętość, z wypukłą powierzchnią. Oprószonym mąką palcem wciśnij je na około 1 cm; wgłębienie powinno powoli się wyrównać, ale pozostać widoczne, co oznacza gotowość do formowania.
4
Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm 15 g zmiękczonego masła. Równomiernie wciśnij i rozciągnij ciasto w formie, następnie przykryj i odstaw na 20 minut, podczas gdy piekarnik nagrzeje się do 180°C.
5
Opuszką palca zrób płytkie wgłębienia na całej powierzchni ciasta. Odłóż pozostałe 100 g zmiękczonego masła na ten etap, mocno wciśnij je we wgłębienia, a następnie równomiernie posyp maślaną powierzchnię pozostałą częścią podzielonego cukru i rozłóż na niej płatki migdałowe.
6
Piecz na środkowym poziomie przez 22–25 minut, aż brzegi będą głęboko złociste, migdały zrumienione, a środek lekko sprężysty po naciśnięciu.
Złociste ciasto maślane z prażonymi migdałami Obraz wygenerowany przez AI
7
Studź ciasto w formie przez 15 minut, lekko oprósz cukrem pudrem, pokrój na 12 kwadratów i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Pokrojone ciasto maślane oprószone cukrem pudrem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Ciasto drożdżowe tworzy delikatną, chlebową podstawę zamiast biszkoptu, a masło wzbogaca ją od środka. Migdały i cukier podczas pieczenia tworzą cienką, chrupiącą skorupkę, zapewniając wyraźny kontrast z miękkim miąższem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj pojedyncze kawałki w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 5–7 minut lub krótko w kuchence mikrofalowej, aż lekko zmiękną; unikaj przegrzania wierzchniej warstwy.

Wartości odżywcze / porcję

309kcal
6,09 gbiałko
35,94 gwęglow.
16,08 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0