Czarny Las – ciasto wiśniowe
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Czarny Las – ciasto wiśniowe

Klasyczne niemieckie czekoladowe ciasto warstwowe z wiśniowym syropem, wiśniami o aromacie kirschu i delikatnie ubitą śmietanką. Delikatny kakaowy biszkopt, wyraziste owoce i gorzka czekolada tworzą harmonijny deser na wyjątkowe okazje, oddający charakter Czarnego Lasu.

195 min 10 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść okrągłą formę o średnicy 23 cm i wyłóż papierem do pieczenia jej dno.
2
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i połowę cukru. W osobnej dużej misce ubij jajka z pozostałym cukrem przez 6–8 minut, aż masa będzie bardzo jasna, gęsta i będzie zostawiać na powierzchni ślad wstążki.
3
W trzech partiach wmieszaj suche składniki do masy jajecznej. Dodaj ostudzone masło i kawę, mieszając tylko do momentu zniknięcia smug; nie pozbawiaj masy powietrza.
4
Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 28–30 minut, aż środek sprężynuje pod naciskiem, a patyczek wbity w środek wyjdzie z zaledwie kilkoma wilgotnymi okruszkami.
Upieczony czekoladowy biszkopt gotowy do studzenia po pomyślnym teście patyczka Obraz wygenerowany przez AI
5
Studź ciasto w formie przez 10 minut, następnie wyłóż je na kratkę i całkowicie ostudź. Schładzaj przez co najmniej 30 minut, a potem przekrój poziomo na trzy równe warstwy.
6
W rondelku połącz zachowany sok z wiśni i 50 g cukru. Doprowadź do wrzenia, skrobię kukurydzianą wymieszaj trzepaczką z 2 łyżkami zimnej wody, następnie wmieszaj ją do soku i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż masa stanie się lśniąca i gęsta. Dodaj wiśnie oraz 30 ml kirschu, a następnie całkowicie ostudź.
7
Wlej dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę do zimnej miski i dodaj pozostałe 50 g cukru oraz 30 ml kirschu. Ubijaj na średnich obrotach przez 2–3 minuty, następnie krótko zwiększ obroty, aż powstaną średnio sztywne szczyty: po uniesieniu trzepaczki szczyt powinien stać z lekkim zgięciem, a śmietanka pozostać gładka i łatwa do rozsmarowania. Natychmiast przerwij ubijanie, aby uniknąć ziarnistej konsystencji.
8
Połóż pierwszą warstwę ciasta na talerzu do serwowania i posmaruj ją częścią wiśniowego syropu. Rozsmaruj na niej jedną trzecią śmietanki i połowę ostudzonego nadzienia wiśniowego. Powtórz czynności z drugą warstwą, używając pozostałej połowy nadzienia, następnie przykryj ją ostatnią warstwą i pokryj ciasto resztą śmietanki.
9
Dociśnij drobno struganą czekoladę do boków ciasta i rozsyp ją na wierzchu. Udekoruj kilkoma wiśniami, a następnie schładzaj przez co najmniej 2 godziny. Krój ciepłym, suchym nożem.
Gotowe ciasto Czarny Las pokryte wiórkami czekolady i wiśniami Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Kakao i kawa pogłębiają smak biszkoptu, nie obciążając go, a kwaśne wiśnie i kirsch równoważą bogactwo śmietanki. Chłodzenie pozwala syropowi wniknąć w ciasto i zapewnia stabilne, równe kawałki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Złożone ciasto przechowuj w lodówce, luźno przykryte, do 3 dni. Trzymaj je w chłodzie aż do podania, ponieważ nadzienie z bitej śmietanki łatwo się psuje.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj. Podawaj na zimno lub pozostaw pojedyncze kawałki w temperaturze pokojowej na 10 minut przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

563kcal
9,92 gbiałko
53,66 gwęglow.
34,63 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0