Jajka z chrupiącym boczkiem i pękającymi pomidorami z patelni
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu amerykańska

Jajka z chrupiącym boczkiem i pękającymi pomidorami z patelni

Pełne świeżości letnie śniadanie z delikatnie ściętymi jajkami w pomidorowo-boczkowej potrawce, wykończone parmezanem i szybką sałatką z ogórka i bazylii, która dodaje chrupkości i świeżości.

32 min 4 porcji Easy
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Pokrój boczek w poprzek na kawałki o długości 1 cm. Drobno posiekaj cebulę, przeciśnij czosnek, pokrój pomidory na kawałki o długości 2 cm, ogórka pokrój w cienkie plasterki, porwij liście bazylii i w razie potrzeby drobno zetrzyj parmezan.
2
Ustaw 26-centymetrową patelnię z powłoką nieprzywierającą lub dobrze wypaloną na średnim ogniu. Dodaj boczek i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, a następnie smaż przez 6–8 minut, często mieszając i w razie potrzeby regulując ogień, aż tłuszcz się wytopi, a boczek się zrumieni i będzie chrupiący na brzegach.
3
Przełóż około dwóch trzecich chrupiącego boczku na talerz, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż będzie lśniąca i zmięknie, ale się nie zrumieni.
4
Dodaj czosnek, pomidory, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zmiękną i puszczą gęsty, bulgoczący sok.
5
Zmniejsz ogień do średnio małego. Łyżką zrób 6 płytkich zagłębień w pomidorowej mieszance, a następnie wbij po jednym jajku w każde zagłębienie. Posyp jajka pozostałą 1/4 łyżeczki soli i serem parmezan.
6
Przykryj patelnię i gotuj delikatnie przez 5–7 minut, aż białka będą całkowicie nieprzezroczyste i ścięte, a żółtka pozostaną lśniące i miękko zgęstnieją. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
7
Podczas gotowania jajek wymieszaj ogórka z octem jabłkowym, pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, bazylią i małą szczyptą soli, aż plasterki lekko się pokryją i nabiorą świeżego smaku.
8
Rozsyp odłożony chrupiący boczek na jajkach. Podawaj od razu z patelni, a obok serwuj sałatkę z ogórka i bazylii, która zapewni przyjemny, chłodny kontrast.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Wytopienie boczku najpierw tworzy aromatyczny, dymny tłuszcz do smażenia cebuli, czosnku i pomidorów. Pomidory redukują się na tyle, by powstał sos, a następnie jajka gotują się na parze w pełnej smaku bazie, podczas gdy sałatka z ogórka przełamuje bogactwo dania.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Najlepiej podawać od razu. Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia, choć żółtka stężeją podczas chłodzenia.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie pod przykryciem na patelni na małym ogniu przez 4–6 minut, tylko do momentu, aż danie się ogrzeje; unikaj dużego ognia, który może sprawić, że jajka będą gumowate.

Wartości odżywcze / porcję

331kcal
22,01 gbiałko
9,25 gwęglow.
23,16 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0