Springsame Weizennudeln werden in einer herzhaften Sauce nach Sichuan-Art aus Sesam, Erdnuss, Sojasauce, Chili und schwarzem Essig geschwenkt und mit aromatischem Schweinefleisch und knackigen Frühlingszwiebeln garniert.
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Eine konzentrierte Sesam-Erdnuss-Sauce sorgt für Fülle, schwarzer Essig verleiht Frische, und herzhaft gebräuntes Schweinefleisch mit Chiliöl erzeugt das vielschichtige salzige, scharfe und aromatische Profil, das Dan-Dan-Nudeln auszeichnet.
Nudeln, Schweinefleisch und Sauce getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage aufbewahren. Innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kühlen.
Schweinefleisch und Sauce in einer Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erhitzen, bis sie dampfend heiß sind. Mit frisch gekochten Nudeln vermengen und etwas heißes Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
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Seidentofu und herzhaftes Schweinehackfleisch köcheln in einer aromatischen Sichuan-Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Chiliöl, Ingwer und Knoblauch und werden anschließend mit betäubendem Sichuanpfeffer verfeinert. Mit gedämpftem Reis servieren, damit kein Tropfen der glänzenden Sauce verloren geht.
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Eine kräftige neapolitanische Pasta mit würzigen Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Tomaten. Die Sauce entsteht, während die Pasta kocht, und macht dieses Gericht zu einem intensiv herzhaften Klassiker für unter der Woche.
Zarte Kartoffelgnocchi in einer glänzenden, sanft geköchelten Tomatensauce mit Knoblauch, Basilikum und Parmesan. Dieser einfache italienische Klassiker setzt auf behutsames Köcheln und genau getimte Gnocchi für ein frisches, wohltuendes Abendessen.
Zarte Käseravioli werden bissfest gegart und anschließend in nussiger brauner Butter mit frischem Salbei, Zitrone und Parmesan geschwenkt. Dieses klassische italienische Abendessen gelingt in einer Pfanne und belohnt sorgfältiges Timing.
Ein römischer Pasta-Klassiker aus kräftigem Pecorino Romano, frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer und stärkehaltigem Nudelwasser. Der Käse verbindet sich ohne Sahne zu einer glänzenden, cremigen Sauce, die an den Nudeln haftet.
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Eine klassische römische Pasta mit knuspriger Pancetta, glänzender Pecorino-Sauce und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Sauce entsteht durch die Hitze der Pasta und nicht durch Sahne – so umhüllt sie die Nudeln seidig, ohne schwer zu wirken.
Sizilianische Pasta mit seidiger Tomatensauce, goldbraun gebratener Aubergine, frischem Basilikum und einer salzigen Schicht Ricotta salata. Die Aubergine wird separat gegart, damit sie innen zart bleibt und leicht knusprige Ränder bekommt.
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Langsam geschmortes Ragù aus Rinderhackfleisch und Hackfleisch vom Schwein mit Zwiebel, Karotte, Sellerie, Tomate und Rotwein, vermischt mit Spaghetti und mit Parmesan verfeinert – ein herzhaftes, ausgewogenes Pastagericht zum Abendessen.
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