Una classica selezione da parrilla argentina con costine di manzo affumicate, tenera bavetta di manzo e succoso chorizo, servita con un vivace chimichurri al prezzemolo e limone grigliato.
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Una griglia lenta e a calore moderato sviluppa una crosta affumicata mentre scioglie il grasso delle costine, e la salsa alle erbe, acidula, bilancia la ricchezza con aceto, aglio e olio d'oliva.
Refrigerare separatamente la carne cotta e il chimichurri in contenitori ermetici entro 2 ore. Consumare la carne entro 3 giorni e il chimichurri entro 4 giorni.
Riscaldare delicatamente la carne affettata in una padella coperta con un cucchiaio d'acqua a fuoco basso finché sarà ben calda e fumante; riscaldare il chorizo sulla griglia o in padella. Non cuocere il chimichurri nel microonde.
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Fettine di manzo impanate in stile argentino, fritte fino a diventare dorate e croccanti, servite con una salsa di pomodoro vivace cotta dolcemente a fuoco lento e limone. Un pratico classico per le sere infrasettimanali, con carne tenera, pangrattato saporito e una nota di freschezza.
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Succoso pollo alla greca infilzato sugli spiedini, insaporito con limone, aglio, origano e olio d'oliva, quindi grigliato fino a una leggera doratura. Servilo con pane pita caldo, tzatziki fresco e un'insalata croccante di pomodori per un pasto vivace e appagante.
Pollo in stile portoghese marinato con aglio, limone, paprika affumicata e peperoncino piri-piri, poi arrostito fino a diventare lucido e succoso. Una salsa ai peperoni cotta delicatamente a fuoco lento aggiunge freschezza e piccantezza a tavola.
Un classico canadese alla griglia con salmone glassato con sciroppo d'acero, senape di Digione, limone e aneto. La tavola di cedro profuma delicatamente il pesce proteggendolo dal calore diretto, per ottenere scaglie morbide e una superficie lucida e leggermente caramellata.
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Döner succulento e riccamente speziato in stile turco, preparato con un misto di carne di agnello e manzo, grigliato fino a doratura, affettato sottilmente e avvolto in pani piatti caldi con insalata croccante e salsa allo yogurt all’aglio.
Cosce di pollo tenere brasate in una rustica salsa italiana di pomodoro con peperoni dolci, funghi, olive ed erbe aromatiche. Una cottura lenta a fuoco basso crea un sapore intenso mantenendo il piatto adatto anche alle serate infrasettimanali.
Agnello macinato speziato infilzato su spiedini larghi e grigliato fino a risultare abbrustolito sui bordi, ma ancora succoso all'interno. Servilo con cipolle al sommacco, pane piatto caldo e una fresca insalata di prezzemolo, per una classica tavola turca.
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Polpette greche tenere, profumate con menta, origano, aglio e limone, cotte delicatamente a fuoco lento in una vivace salsa di pomodoro fino a diventare succose e completamente cotte. Servile con pita calda, riso o una croccante insalata greca.
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