Un café vietnamien corsé et sucré, préparé en faisant couler lentement un café torréfié foncé sur du lait concentré sucré, puis versé sur des glaçons pour une boisson riche et rafraîchissante.
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L'infusion lente au filtre phin extrait un café concentré et aromatique qui s'accorde avec le lait concentré sucré, tandis que la fonte des glaçons adoucit son intensité pour créer une boisson équilibrée et soyeuse.
Le café infusé sans glaçons se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Conservez le lait concentré sucré au réfrigérateur après ouverture et assemblez la boisson avec des glaçons frais juste avant de la servir.
Ne pas réchauffer. Pour une version chaude, omettez les glaçons et servez le café fraîchement infusé sur le lait concentré sucré.
Une boisson indienne fraîche et veloutée qui mêle mangue mûre, yaourt acidulé et cardamome parfumée pour un grand classique délicatement sucré et rafraîchissant.
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Le cocktail salé emblématique du Canada, équilibré avec de la vodka, du jus de Clamato, de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante et du citron vert frais. Un bord de verre au sel de céleri et une garniture croquante de céleri complètent ce classique légèrement épicé et délicieusement relevé.
Un vin chaud de style allemand délicatement épicé avec de l’orange, de la cannelle, des clous de girofle et de l’anis étoilé. Il mijote doucement — sans bouillir — pour préserver le parfum du vin et créer une boisson festive pour les soirées froides.
Un thé vert marocain vif et aromatique, infusé avec de la menthe verte fraîche et délicatement sucré pour équilibrer sa finale vive et rafraîchissante. Il est traditionnellement versé de haut pour aérer le thé et créer une légère mousse en surface.
Un thé indien profondément aromatique, mijoté avec du gingembre frais, de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle et du poivre noir, puis équilibré avec du lait crémeux et du sucre. Ce chai parfumé à la casserole est conçu pour deux grandes tasses.
Une épaule de porc tendre mijotée dans une sauce caramel brillante avec de la sauce de poisson, de l’ail et du poivre noir. La sauce équilibre une douceur profonde et un umami savoureux, idéale à napper sur du riz cuit à la vapeur.
Crêpes vietnamiennes croustillantes au curcuma, garnies de crevettes, de porc, de pousses de haricot mungo et d’oignon vert, servies avec une sauce de poisson acidulée mijotée et des herbes fraîches.
Une salade grecque classique composée de concombre croquant, de tomates mûres, d’olives savoureuses, de poivron doux, d’oignon rouge et de feta crémeuse, le tout relevé d’origan et d’une vinaigrette vive à l’huile d’olive.
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